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2012-06-26
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本来想去Fiat Caffé catch a bite才去看电影，但餐厅十二时多已人满为患，所以唯有退而求其次，到转角间的沪扬川吃上海菜。 自从上海回来后就对香港的沪馆子起了戒心，始终上海那浓油赤酱的滋味不是人人接受，要在香港维持生计，妥协味道无可避免。所以回港后也少了吃上海菜，和我少吃日本菜是同一道理。在无甚选择的情况下，还是到了沪扬川吃午餐。这里不设套餐，单点的都是普通上海小菜面饭。我们走得满身是汗，所以立即点了冰豆浆来解渴，豆香不俗，雪至冻入心屝，不过稍嫌甜了少许。 这天不点头盘，只来客酸辣汤。没了恼人的猪红，却换上奇怪的猪皮。味道不酸不辣，唯一可取是材料口感丰富，当是醒胃小点吧。 面条分别有放汤的牛肉汤面和干身的鳝糊炒面，幼粗面都吃齐了．牛肉汤面的面条煮得极稔，稔到我以为自己点的是会面，但味道又不及会面那么浓郁，总之就是好难食；加上极韧又无味的牛肉干，这碗牛肉汤面真的难食到打冷震！ 但其貌不扬的鳝糊炒面却满有惊喜．粗面条吸收了鳝糊的深浓酱汁，却不会太油腻，面条的烟韧度亦刚好，和滑溜的鳝条成一口感上的反比，感觉不俗．只是鳝肉始终不算鲜嫩，吃下去光有弹爽，却没如在上海吃过的鲜甜般感
自从上海回来后就对香港的沪馆子起了戒心，始终上海那浓油赤酱的滋味不是人人接受，要在香港维持生计，妥协味道无可避免。所以回港后也少了吃上海菜，和我少吃日本菜是同一道理。
在无甚选择的情况下，还是到了沪扬川吃午餐。这里不设套餐，单点的都是普通上海小菜面饭。
我们走得满身是汗，所以立即点了冰豆浆来解渴，豆香不俗，雪至冻入心屝，不过稍嫌甜了少许。
这天不点头盘，只来客酸辣汤。没了恼人的猪红，却换上奇怪的猪皮。味道不酸不辣，唯一可取是材料口感丰富，当是醒胃小点吧。
面条分别有放汤的牛肉汤面和干身的鳝糊炒面，幼粗面都吃齐了．牛肉汤面的面条煮得极稔，稔到我以为自己点的是会面，但味道又不及会面那么浓郁，总之就是好难食；加上极韧又无味的牛肉干，这碗牛肉汤面真的难食到打冷震！
但其貌不扬的鳝糊炒面却满有惊喜．粗面条吸收了鳝糊的深浓酱汁，却不会太油腻，面条的烟韧度亦刚好，和滑溜的鳝条成一口感上的反比，感觉不俗．只是鳝肉始终不算鲜嫩，吃下去光有弹爽，却没如在上海吃过的鲜甜般感动．但整体来说，是相当美味的．
吃饭不可无绿叶，上海菜馆当然有小棠菜和百页．这天的棠菜相当清甜无渣，轻轻一煮已经鲜甜无比；但百页名副其实的达成一块，味道虽还可，但卖相绝对是差．但念在棠菜够爽甜，还是给它过骨吧．
最后的是小笼包，说来也好笑，这回去上海只吃了一次小笼包，而且感觉还不过一般，也许香港和上海人对何谓好的小笼有不同看法吧！但这里的小笼则是无论谁也不会喜欢，一来皮毫无弹性光泽又厚，二来肉馅不鲜不甜，三来汤汁不足，整体就是虽能入口，亦无惊喜之普通货色，是点大量醋亦无味的无可救药． 点了六款东西，普遍质素平平，就连渣甸坊一带的上海菜馆都比它好一点点，下次上海菜瘾起，也知该找谁帮忙满足了吧．
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