川粵 (流尚坊)

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尖沙咀川式料理林立，口味要够正统，同时要选择多才能脱颖而出。海港城附近商业大厦的川粤近期在尖沙咀快速窜起，川粤川菜地道风味，简直是完美地复制当地味道，难怪连隔壁桌的客人吃到惊艳连连。泡椒凤爪，麻辣鱼皮与川式猪手都是川粤必点的人气美食，泡椒凤爪肉质丰满，充满胶原蛋白，凤爪很好啃，用舌头一吮就能轻松地骨肉分离，泡椒香味让凤爪啃起来有非常唰嘴的感觉。川式猪手亦吸饱浓厚川式酸辣酱汁，猪手相当入味，味道鲜明，猪手肥瘦均匀，肥肉嫩滑，入口即化不腻口，猪皮部位嚼起来颇有弹度，筋位充斥胶质，十分弹牙富嚼劲。麻辣鱼皮让我们双眼发光开来，鱼皮弹脆爽口，加上辣汁，葱花，芝麻凉拌，鱼皮香辣惹味，使人食欲大增，麻辣鱼皮深得我心，强烈推介大家一尝这里的麻辣鱼皮。酸菜鱼不只上色也上味，酸菜果真是白饭杀手，酸而不呛，爽脆开胃，不能忽视酸菜的存在。酸菜鱼汤头以鱼汤为基底，鲜甜清爽，酸菜激发出的酸香使鱼肉与鱼汤味道更融合。鱼肉切成片状，细致无骨刺，嫩香滑溜溜的，带著酸菜的韵味，莴笋烹煮得宜，咬进去汤汁爆香。