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2021-04-10
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大排档随年月的消失,想食有水准的怀旧小菜,巧手锅气小炒,不得不到"老字号"的餐厅,金记冰室始创1967年,几十年的历史,应该多有撚手小菜吧!翻一翻菜单,果然花多眼乱,选择也不少,花了10几分钟才下决定叫了三个小菜。金砖风沙炸豆腐$72推介之选无得顶风沙类小菜,看似容易,实在殊不简单,以前经常会在大排档见到这类美食,通常都是油炸或爆炒食物,然后洒上椒盐,炸蒜等等……香口无比,佐酒一流。这个风沙炸豆腐更加是考功夫,见真章。真的菜如其名,炸得金黄香脆,好长一条金砖一样,脆脆的外衣下,包裹着湿软滑溜的豆腐,一咬下去先品尝香脆的咸香,之后品尝到多汁且豆味香浓的豆腐,热辣辣且几乎不小心烫到咀。 而且一碟炸豆腐至少有10-12件,很佩服厨房师傅的功夫,炸得外脆内软之余,豆腐还很湿润,一点都不干。这个怀旧小菜吃得我停不了口餐厅主管跟我们说,很多人喜欢这个风沙炸豆腐,通常很快沽清。幸好我们较早入座,最后一份也被我们落单了。菜胆鸡(例牌)$68以汤浸煮的鸡, 鸡肉滑溜鲜嫩,鲜鸡味道突出,连鸡皮都滑嫩得"索"一声吞入口, yummy!淋上华而不实的鲍鱼汁,更加突出鲜鸡味。晚餐-XO酱茄子肥牛煲虽说是晚餐,但
金砖风沙炸豆腐$72
推介之选无得顶
金砖风沙炸豆腐
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金砖风沙炸豆腐
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风沙类小菜,看似容易,实在殊不简单,以前经常会在大排档见到这类美食,通常都是油炸或爆炒食物,然后洒上椒盐,炸蒜等等……香口无比,佐酒一流。这个风沙炸豆腐更加是考功夫,见真章。真的菜如其名,炸得金黄香脆,好长一条金砖一样,脆脆的外衣下,包裹着湿软滑溜的豆腐,一咬下去先品尝香脆的咸香,之后品尝到多汁且豆味香浓的豆腐,热辣辣且几乎不小心烫到咀。 而且一碟炸豆腐至少有10-12件,很佩服厨房师傅的功夫,炸得外脆内软之余,豆腐还很湿润,一点都不干。这个怀旧小菜吃得我停不了口餐厅主管跟我们说,很多人喜欢这个风沙炸豆腐,通常很快沽清。幸好我们较早入座,最后一份也被我们落单了。
菜胆鸡(例牌)$68
菜胆鸡(例牌)
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以汤浸煮的鸡, 鸡肉滑溜鲜嫩,鲜鸡味道突出,连鸡皮都滑嫩得"索"一声吞入口, yummy!淋上华而不实的鲍鱼汁,更加突出鲜鸡味。
晚餐-XO酱茄子肥牛煲
XO酱茄子肥牛煲
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虽说是晚餐,但其实也是巧手小菜一款。浓郁惹味,拌饭一流,茄子外层带点焦脆,很香口,胃口大开,除了茄子及肥牛外,也有很多配料,再来多一碗饭也可以。
跟餐叫饮品,无冰奶茶,其实即是冰镇奶茶,只是加五元大大杯茶奶比例均匀,茶味也浓郁,很好味。
无冰奶茶
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