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2021-04-10
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大排档随年月的消失，想食有水准的怀旧小菜，巧手锅气小炒，不得不到"老字号"的餐厅，金记冰室始创1967年，几十年的历史，应该多有撚手小菜吧！翻一翻菜单，果然花多眼乱，选择也不少，花了10几分钟才下决定叫了三个小菜。金砖风沙炸豆腐$72推介之选无得顶风沙类小菜，看似容易，实在殊不简单，以前经常会在大排档见到这类美食，通常都是油炸或爆炒食物，然后洒上椒盐，炸蒜等等……香口无比，佐酒一流。这个风沙炸豆腐更加是考功夫，见真章。真的菜如其名，炸得金黄香脆，好长一条金砖一样，脆脆的外衣下，包裹着湿软滑溜的豆腐，一咬下去先品尝香脆的咸香，之后品尝到多汁且豆味香浓的豆腐，热辣辣且几乎不小心烫到咀。 而且一碟炸豆腐至少有10－12件，很佩服厨房师傅的功夫，炸得外脆内软之余，豆腐还很湿润，一点都不干。这个怀旧小菜吃得我停不了口餐厅主管跟我们说，很多人喜欢这个风沙炸豆腐，通常很快沽清。幸好我们较早入座，最后一份也被我们落单了。菜胆鸡（例牌）$68以汤浸煮的鸡， 鸡肉滑溜鲜嫩，鲜鸡味道突出，连鸡皮都滑嫩得"索"一声吞入口, yummy!淋上华而不实的鲍鱼汁，更加突出鲜鸡味。晚餐-XO酱茄子肥牛煲虽说是晚餐，但
金砖风沙炸豆腐$72
推介之选无得顶
金砖风沙炸豆腐
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金砖风沙炸豆腐
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风沙类小菜，看似容易，实在殊不简单，以前经常会在大排档见到这类美食，通常都是油炸或爆炒食物，然后洒上椒盐，炸蒜等等……香口无比，佐酒一流。这个风沙炸豆腐更加是考功夫，见真章。真的菜如其名，炸得金黄香脆，好长一条金砖一样，脆脆的外衣下，包裹着湿软滑溜的豆腐，一咬下去先品尝香脆的咸香，之后品尝到多汁且豆味香浓的豆腐，热辣辣且几乎不小心烫到咀。 而且一碟炸豆腐至少有10－12件，很佩服厨房师傅的功夫，炸得外脆内软之余，豆腐还很湿润，一点都不干。这个怀旧小菜吃得我停不了口餐厅主管跟我们说，很多人喜欢这个风沙炸豆腐，通常很快沽清。幸好我们较早入座，最后一份也被我们落单了。
菜胆鸡（例牌）$68
菜胆鸡（例牌）
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以汤浸煮的鸡， 鸡肉滑溜鲜嫩，鲜鸡味道突出，连鸡皮都滑嫩得"索"一声吞入口, yummy!淋上华而不实的鲍鱼汁，更加突出鲜鸡味。
晚餐-XO酱茄子肥牛煲
XO酱茄子肥牛煲
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虽说是晚餐，但其实也是巧手小菜一款。浓郁惹味，拌饭一流，茄子外层带点焦脆，很香口，胃口大开，除了茄子及肥牛外，也有很多配料，再来多一碗饭也可以。
跟餐叫饮品，无冰奶茶,其实即是冰镇奶茶，只是加五元大大杯茶奶比例均匀，茶味也浓郁，很好味。
无冰奶茶
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