泉記

营业中

休息中

看过食友的食评，也想到香港西厨学院午膳，算是对本地西厨学生的一点支持，可是，只怪自己没查清楚，要先入会和早一天订座才可，毫无头绪下，荡了入北角街市熟食中心，这里有一间「东宝小厨」而闻名。这天没有打算吃「东宝」，而且他们在午间也没有营业，和太座随便选一间便算，见「泉记」有点心有小炒，也试试吧！街市地方不太理想是意料中事，但不乏捧场者，大多是单身男退休人仕，用二十多元便可解决一餐，有饭有菜有汤。太座先行到点心蒸炉取些点心，拿了干蒸烧卖和牛肉烧卖，我则点了碟干烧伊面。干蒸烧卖粉多而实，内里干硬，无肉味，牛肉烧卖咬开见粉红色，但不是不熟，也许是腌制问题，一团粉状，也无牛肉味，这两款点心质素比超市买的急冻货还差。干烧伊面的品种不是酒楼常见的一种，较幼身和硬，有些微蚝油茨煮过，加了芽菜和冬菇丝，吃一口，味道尚可，但多吃一口便尝到苦味，应是来自制面时的碱水，而烹调前未能彻底过水去碱所致。各地区也有街市熟食中心，但当中不乏低廉而有水准的食肆，希望这间只是少数例外而已。