影片
更多
2011-12-21
40 浏览
近来拉面界又卷起风云，不知店主们是不是趁著天气寒冷，想到客人都会想吃一碗热辣辣拉面的关系，陆陆开舖营业，尤其在铜锣湾更是兵家必争之地，多间稍有名声的拉面店如潮水般涌入，形成了一股拉面大战。在拉面界之中，由开始试业至现在还经常爆满的豚王更是当中的表表者。虽然座位有限，但人们追求的美味却无限，门前经常出现一条长长的人龙，每次想吃也没有魄力等待，所以时至今日也未能品尝中环总店的功力。幸好在个多月前，他们终于开了一所分店在铜锣湾的登龙街内，不太起眼，可是只要经过就必会知道这就是豚王，就是门前那条川流不息的人龙。 这店的面积明显比原店大了不少，能容纳的客人也较多。拉面款式除保留了原店四款口味外，还加入了原店的隐藏拉面-元气王及新增的海老王两款，总共有六款之多。这里仍是每天限售200碗，但关店时间也是偏早，因每天六时左右已卖完了。是日午饭时间与友人一起到此品尝，来了一个拉面派对。当然首推豚王，是这里的招牌，汤底当然是非常浓厚，入口甘香鲜甜，豚骨的美味尽在汤底中，面条用上幼身直面，点了稍硬的质地，吃起来甚有嚼头，每一注面条都挂满了浓郁鲜美的豚骨汤，实在美妙至极。拉面中甚能缺少了叉烧，厚薄适中的叉烧很
在拉面界之中，由开始试业至现在还经常爆满的豚王更是当中的表表者。虽然座位有限，但人们追求的美味却无限，门前经常出现一条长长的人龙，每次想吃也没有魄力等待，所以时至今日也未能品尝中环总店的功力。幸好在个多月前，他们终于开了一所分店在铜锣湾的登龙街内，不太起眼，可是只要经过就必会知道这就是豚王，就是门前那条川流不息的人龙。
这店的面积明显比原店大了不少，能容纳的客人也较多。拉面款式除保留了原店四款口味外，还加入了原店的隐藏拉面-元气王及新增的海老王两款，总共有六款之多。这里仍是每天限售200碗，但关店时间也是偏早，因每天六时左右已卖完了。是日午饭时间与友人一起到此品尝，来了一个拉面派对。
当然首推豚王，是这里的招牌，汤底当然是非常浓厚，入口甘香鲜甜，豚骨的美味尽在汤底中，面条用上幼身直面，点了稍硬的质地，吃起来甚有嚼头，每一注面条都挂满了浓郁鲜美的豚骨汤，实在美妙至极。拉面中甚能缺少了叉烧，厚薄适中的叉烧很软腍，非常软滑，也因肥瘦均匀，吃来带点油脂香，与拉面混在一起吃，真的是一种享受。最后一干而尽，还发现多谢二字，真的令人感觉良好。
接著的是黑王，浓杰的汤底加上了特制的黑酱及墨鱼汁，使汤色也转深了，味道更为浓厚及比较油，如果与豚王比，我还是喜欢清淡一些，始终要将整碗本已非常浓厚的豚骨汤喝下，太油的会难一点接受。
两款Off Menu款式之中的元气王，在中环总店是有供应的，但不是人人皆知，而且供应量也十分之少。元气王就是在豚骨汤底拉面之上加入一球咖哩肉末，内含肉碎及鱼干拌以咖哩，味道偏辣，但拌匀入汤底后，辣度明显增加了，但却能使汤底更美味。由于我并不喜欢在午饭时间吃咖哩，所以只是少尝了，但感觉还是蛮好的。
最后的海老王正是我此行目的，新推出的款式。这款也是在原有的汤底内加入樱花虾干及虾膏，汤味即时升华了，虽然不明白为何豚骨汤底内要加入海鲜元素，但味道明显显示出是对的。每一口汤也充满了浓郁的虾味，而且感觉上比原来汤底清甜及没有那么油腻，真的十分神奇。
其实每碗拉面内也加入了木耳丝，令拉面嚼感更加好之外，待其吸入汤汁后，更能完全吃出汤之美味来。唯一的遗憾就是没有那溏沁蛋，如果有了它，世界将会更美好。哈哈！另外，万万不能错过枱上的配菜，芽菜及高菜两者皆非常美味，带少许辣味，令汤味更浓郁，友人们轻易地清灭了满满的两瓶。
此处的拉面无疑是较为突出，需要这么长时间等待也是值得，可是以我的性格，会否有下次，则不可而知了。
张贴
