影片
更多
2015-10-09
5105 浏览
带母亲吃饭(一：炊公馆)当孩子还小的时候，亲戚几家总是会在假日聚在一起吃饭喝茶。亲戚某常对小朋友们说：「你们可幸福了，父母都带你们吃尽香港好吃的东西！」有好些回我把母亲也带去，她听了以上的对白，却有点不以为然，反问：「为什么每次总是吃萝卜糕？」自此后，她便拒绝出席吃萝卜糕的饭聚了。母亲当然对那些萝卜糕不以为然，因为她做的萝卜糕超级好吃，因此，这与「吃尽香港好吃的东西」的许诺好像有点不对。为此，我心里也暗自承诺，希望可以在自己的能力范围内，不时带她去食肆品尝美食，目标不单是她从没去过的，更要吃一些能令她回味再三的菜式。上个星期，我就把她带到尖沙嘴国际广场29楼的炊公馆，尝过了他们的「龙虾鲍鱼午市套餐」，母亲说，虽然每位要花近三百元，不过，那套餐的确「抵食」，说时，是笑不拢嘴的。这一顿午饭如何令她满意？先由头盘说起吧。侍应先送上一小碟，是两块素鹅和两块叉烧。素鹅还是暖的，味道适中，倒是那两块叉烧，半肥半瘦，是叉烧中的上乘佳作，也是暖的，一开始的印象分已是满满的了。其后再来一碟烟三文鱼，一口啖之，嘴里满满的充塞著鱼油香，滋味！吃完头盘后，侍应送上每人一碟肠粉。肠粉本无特别，特别在上面淋满粉红
当孩子还小的时候，亲戚几家总是会在假日聚在一起吃饭喝茶。亲戚某常对小朋友们说：「你们可幸福了，父母都带你们吃尽香港好吃的东西！」有好些回我把母亲也带去，她听了以上的对白，却有点不以为然，反问：「为什么每次总是吃萝卜糕？」自此后，她便拒绝出席吃萝卜糕的饭聚了。
母亲当然对那些萝卜糕不以为然，因为她做的萝卜糕超级好吃，因此，这与「吃尽香港好吃的东西」的许诺好像有点不对。
为此，我心里也暗自承诺，希望可以在自己的能力范围内，不时带她去食肆品尝美食，目标不单是她从没去过的，更要吃一些能令她回味再三的菜式。
上个星期，我就把她带到尖沙嘴国际广场29楼的炊公馆，尝过了他们的「龙虾鲍鱼午市套餐」，母亲说，虽然每位要花近三百元，不过，那套餐的确「抵食」，说时，是笑不拢嘴的。
这一顿午饭如何令她满意？先由头盘说起吧。
侍应先送上一小碟，是两块素鹅和两块叉烧。素鹅还是暖的，味道适中，倒是那两块叉烧，半肥半瘦，是叉烧中的上乘佳作，也是暖的，一开始的印象分已是满满的了。其后再来一碟烟三文鱼，一口啖之，嘴里满满的充塞著鱼油香，滋味！
吃完头盘后，侍应送上每人一碟肠粉。肠粉本无特别，特别在上面淋满粉红色的龙虾汁，还有龙虾肉碎和虾子。味道是清新雅淡的，只略嫌份量太多，有点心担心吃不下往后的佳肴罢。
收走了肠粉的「吉碟」后，侍应送上了一笼龙虾饺，一人一个，精致卖相更胜味道。
稍后，侍应送上一个大大的盘子，像个倒放的帽子，里面盛载了龙虾鱼翅。母亲从没有用过这种盘子喝汤，觉得很是新鲜，至于味道，更是赞口不绝了。事实上，龙虾肉味道鲜美，混在高汤鱼翅里，再一次的「抢戏」。
喜欢吃柚皮的朋友，这套餐里的鹅掌(或花菇)柚皮美味得无话可说！鹅掌扣得稔滑，柚皮进口即化，鲍汁香浓，三者从来是滋味良伴。
压轴出场的是鲍片鲍汁烩幼面，盛在鲍鱼壳里，卖相已先声夺人。母亲看了甚是高兴，还兴致勃勃地数数壳上有多少个孔。此道菜选用的幼面面质细滑，会合鲍汁，鲜美得叫人吃得一条不剩，当然，还须欣赏厨师那两片待我们「不薄」的鲍鱼。
此餐的甜品是一块朱古力慕丝蛋糕，配以人参乌龙茶。虽不过是锦上添花而已，但要为一顿难忘的午饭写上完美句号，还需一口香茶，才称得上绝配。
母亲是中国传统的妇女，传统得是懂插秧耕田的那种。大半生劳碌，晚年才由儿女带她吃一顿半顿从没吃过的美食，实不算是什么享晚福，只是儿女应尽一点孝心罢了。母亲爱我们的，远远多于我们爱她的，能为她做的，我都愿意！吃罢这顿午餐，看她笑容满满的挂脸上，我，心满意足了。
题外话/补充资料：
这套餐原价$340，现做特价，只午市供应，否则，不会那么便宜的。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴