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2015-06-21
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最近吃过的拉面，由酱油汤到味噌汤，甚至黑蒜或鸡汤拉面，变的看似只有汤底，配料总离不开那片叉烧。然而这一天吃到的拉面，却由其他东西取代了那片应该出现的豚肉片…...放工走在回家的路上，每次总会见到位于志明街的两家日本餐厅。原先还想著回家才吃东西，结果还是走进了其中的一家 – 巨一面堂。趟门配暖帘，是典型拉面店的门面，而店内装潢也较为大路。教为让人留意到的，算是挂满日本寺院的许愿木牌，还有那大红灯笼吧。这里供应的拉面近20款，看似选择很多，但细心留意，其实某些普通拉面额外追加不同配料，就会等同其他配料较为丰富的拉面，且价钱也相同。虽然有点取巧，但选择时心态上不用麻烦。牛舌玉子拉面 $82说实话，这拉面的卖相平凡不过，看见第一眼甚至有中伏的忧虑。先呷一口汤，酱油味出奇地香浓而不腻，再将那带微辛口的沙律酱拌匀于汤头，对味道并没甚帮助。而说好的麻油风味，原来只是洒上黑白芝麻，很有被骗的感觉。这里的拉面没得选硬度，结果出来的口感，小弟就认为过于软身。虽然如此，对拉面的不足感很快便被万分惊喜的牛舌所弥补。两片牛舌的大小跟平常吃面的叉烧相若，厚度甚至较叉烧来得厚切。牛舌炆煮得入口即化之余，嫩腍之中吃到
放工走在回家的路上，每次总会见到位于志明街的两家日本餐厅。原先还想著回家才吃东西，结果还是走进了其中的一家 – 巨一面堂。
趟门配暖帘，是典型拉面店的门面，而店内装潢也较为大路。
教为让人留意到的，算是挂满日本寺院的许愿木牌，还有那大红灯笼吧。
这里供应的拉面近20款，看似选择很多，但细心留意，其实某些普通拉面额外追加不同配料，就会等同其他配料较为丰富的拉面，且价钱也相同。虽然有点取巧，但选择时心态上不用麻烦。
牛舌玉子拉面
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说实话，这拉面的卖相平凡不过，看见第一眼甚至有中伏的忧虑。先呷一口汤，酱油味出奇地香浓而不腻，再将那带微辛口的沙律酱拌匀于汤头，对味道并没甚帮助。而说好的麻油风味，原来只是洒上黑白芝麻，很有被骗的感觉。
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玉子拉面 $67这汤少了芝麻的调味，酱油汤底入口更显清淡。说是玉子拉面，除了玉子就只有切成方形的鸡肉粒，简单不过。
拉面店是否出色，面与汤的表现有著很大程度的影响。虽然这里的牛舌真的教我食指大动，可惜拉面实在有够平淡。
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