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2013-12-27
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Canton pot位于荟贤居内，位置有点偏僻，比较近旺角，不过节日人多，所以改在太子站慢慢走路过去。来到荟贤居，看见的是一所充满时尚感的酒店。餐厅在二楼，呈正方形，感觉不算很大，旁边有几间VIP房，可容纳5至12人，最低消费由$2000~$6000不等。餐厅装修以香槟金色为主，配以木制台櫈，突显出一种奢华感，不过很切合酒店的装潢。很早之前已经安排了平安夜当晚到Canton pot打边炉，感觉它比一般火锅店健康，特别想试它的精选菇类拼盘、羊肚菌黑豚肉饺和松茸野菌福袋，可惜由星期日开始肚子不舒服，到了平安夜仍然很挣扎，不过最后也懒得改唯有硬著头皮照去。入座的时候见台面摆放了各式各样派对用的头饰和小玩具，要我将火锅和这些小玩意扯在一起，感觉还真的有点滑稽。最后我们选了一个比较滋补清甜的花胶炖响螺汤底，除了螺片、花胶，还有龙眼肉、红枣、准山、杞子，感觉很养生。螺片有点干身和鞋口，花胶很腍但有沙带腥。虽然说花胶是鱼肚，但处理得好，理应可以去腥。店方提供的酱料款式其实为数不少，而且是整顿晚饭时段放在台上任你自取，不像某些火锅店，开头拿了一大堆让你选，选一次便没有了。十二款酱料包括葱花、蒜蓉、豆瓣
Canton pot位于荟贤居内，位置有点偏僻，比较近旺角，不过节日人多，所以改在太子站慢慢走路过去。来到荟贤居，看见的是一所充满时尚感的酒店。餐厅在二楼，呈正方形，感觉不算很大，旁边有几间VIP房，可容纳5至12人，最低消费由$2000~$6000不等。餐厅装修以香槟金色为主，配以木制台櫈，突显出一种奢华感，不过很切合酒店的装潢。
很早之前已经安排了平安夜当晚到Canton pot打边炉，感觉它比一般火锅店健康，特别想试它的精选菇类拼盘、羊肚菌黑豚肉饺和松茸野菌福袋，可惜由星期日开始肚子不舒服，到了平安夜仍然很挣扎，不过最后也懒得改唯有硬著头皮照去。入座的时候见台面摆放了各式各样派对用的头饰和小玩具，要我将火锅和这些小玩意扯在一起，感觉还真的有点滑稽。最后我们选了一个比较滋补清甜的花胶炖响螺汤底，除了螺片、花胶，还有龙眼肉、红枣、准山、杞子，感觉很养生。螺片有点干身和鞋口，花胶很腍但有沙带腥。虽然说花胶是鱼肚，但处理得好，理应可以去腥。
店方提供的酱料款式其实为数不少，而且是整顿晚饭时段放在台上任你自取，不像某些火锅店，开头拿了一大堆让你选，选一次便没有了。十二款酱料包括葱花、蒜蓉、豆瓣酱、日式胡麻酱、普宁豆酱、辣椒酱、指天椒、南乳、腐乳、花生酱、辣椒油及沙嗲酱。这些一字排开，真的相当壮观，不过我个人打边炉通常只用豉油和葱花，顶多再加个花生酱和辣椒，应该无可能用齐这十二款吧？
虽然今日战斗力甚弱，但仍忍不住点了精选牛肉拼盘，$338五款牛肉，加起来大约266g左右。拼盘从左上起是肉质比较深色的本地牛颈脊，肉质爽滑。灼起来，肉片表面反射一些彩虹光，小时候父母说那是代表牛肉新鲜，长大后才明白那是因为肉类中的蛋白质遇热氧化后产生出来的反光。右上的是美国极级牛肋片，肉质比本地牛鞋口，但肉味更浓。顺时针落还有A5级宫崎和牛牛肩颈脊，那个大理花纹细碎密集，非常好看，要做到这样的脂肪比例，听说要喂牛牛听音乐饮啤酒，以令牠们多睡觉，减少脂肪消耗。这样顶级的牛肉用来打边炉似乎有点太肥腻和浪费，不过那入口即化的口感却不是骗人的。正中卷起一圈圈的是M5级澳洲手切和牛肉眼片。澳洲和牛的分级比日本更多，有12级，当中M12为最高级，当晚切片的脂肪油花看起来比较疏落，虽然脂肪比例不算高，不过肉质很结实细致。原本拼盘入面有巴西牛舌，不过因为师傅认为不够新鲜，建议改为澳洲手切和牛肉眼粒，一咬下去，似乎可以感觉到油脂在口腔内飞散，口感挺过瘾。
想吃栗米，不过蔬菜拼盆没有，所以决定单点。其实栗米比较难消化，肚子不舒服还要吃实在不应该。我不懂分辨是否有机，不过感觉栗米衣很薄，味道亦算清甜。另外亦叫了响铃，响铃这个名字改得好，因为实在够脆，既有腐皮的豆香，同时亦不油腻。
紫贝天葵，其实应该叫紫背天葵，它的味道微甘带酸，煮出来的颜色呈深紫色，很漂亮。记得初尝紫背天葵是在大澳，它是该处驰名的饮品，有清热解毒、润肺止咳及生津止渴的功效，配打边炉至夹!最后我真心想赞扬一下店员的服务态度，他们大部份都很年轻，不过很有礼貌，最重要是他们对每款火锅食材都有一定的理解，所以能够轻易回答客人的提问，遇有不明白会问清楚，不会乱答。还有，我因为不知道原来这个地方是可以兑换亚洲万里通里数的，结果隔天很不好意思打电话去查询，店员很细心亦很迅速便帮我找回当晚的发票，还帮我补办里数申请，服务简直比亚洲万里通的人员还要好。
比起去年在Watermark的挤迫，今年在Canton pot从容得多! 既坐得舒服，又有适度的空间感，可以安心食饭，静静倾谒。希望日后都不用在大时大节当水鱼被人㓥，一切从简就好。
题外话/补充资料：
1. 营业时间: 每日上午11:30am ~ 00:00am
2. 12月份只需到openrice打印Canton pot的coupon，便可享9折优惠，圣诞除夕期间同样可以使用
3. 店方提供九国环球啤酒，$40~$60不等，啤酒迷不能错过。当中我最想试的是比利时的士多啤梨啤酒
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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