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2024-06-13
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大乡里食完先知原来系古老板开嘅私房中菜馆😂 由曾于国金轩及满福楼任职行政副总厨的名厨张福叙主理，推出一系列经典传统中菜今晚嘅老火例汤系粉葛汤 平时唔钟意粉葛汤有一种沙沙嘅口感，呢度神奇哋系唔会有𠮶种口感，鲜甜得很证明火候十足~香煎虾饼 够弹牙，细细个唔会腻，就算唔点个酸甜汁都好食~百味豆腐外酥内嫩，简单就是美味无花果拔丝咕噜肉，肉切得较为薄身所以食落特别脆身，比较偏甜味但食落系无乜无花果嘅特色 （无花果爱好者表示失望）古法盐焗鸡份量十足，金黄色嘅鸡食落皮爽肉滑而且够咸香🍗最欣赏系佢仲有鸡润同鸡胗！鸡润粉嫩，鸡胗脆弹，一流！蜂巢九肚鱼蚝仔煎，口感同平时嘅蚝仔煎完全唔同，松化嘅脆皮外层满满咁包裹住鲜美蚝仔同嫩滑九肚鱼，令口感更丰富大澳虾膏蒸肉筋，猪筋索晒虾膏嘅咸香。口感软腍又带胶质。连垫底嘅千层鲜竹豆皮都索满肉汁，送饭一流蒸第一刀肉饼 肉质嫩滑，唔会太肥腻 （呢排成日见到第一刀呢个名，原来第一刀是猪颈骨下的瘦肉，亦即是猪的颈椎、猪头对下的一小部分，梅头最前的位置，又名为脢头咀。睇完都唔知喺边呢，总之就系矜贵少有部位啦😂）酸菜鱼汤斑片 同平时川菜系嘅口味比温和好多，奶白色嘅鱼汤底加上酸菜开胃
今晚嘅老火例汤系粉葛汤 平时唔钟意粉葛汤有一种沙沙嘅口感，呢度神奇哋系唔会有𠮶种口感，鲜甜得很证明火候十足~
老火例汤
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百味豆腐外酥内嫩，简单就是美味
无花果拔丝咕噜肉，肉切得较为薄身所以食落特别脆身，比较偏甜味但食落系无乜无花果嘅特色 （无花果爱好者表示失望）
古法盐焗鸡份量十足，金黄色嘅鸡食落皮爽肉滑而且够咸香🍗最欣赏系佢仲有鸡润同鸡胗！鸡润粉嫩，鸡胗脆弹，一流！
古法盐焗鸡
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蜂巢九肚鱼蚝仔煎
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蒸第一刀肉饼 肉质嫩滑，唔会太肥腻 （呢排成日见到第一刀呢个名，原来第一刀是猪颈骨下的瘦肉，亦即是猪的颈椎、猪头对下的一小部分，梅头最前的位置，又名为脢头咀。睇完都唔知喺边呢，总之就系矜贵少有部位啦😂）
酸菜鱼汤斑片 同平时川菜系嘅口味比温和好多，奶白色嘅鱼汤底加上酸菜开胃但唔刺激，仲有嫩嫩嘅鱼片，鲜美又好食
酸菜鱼汤斑片
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五代同堂炒饭 一碟有齐樱花虾，虾酱，虾籽， 虾米，虾仁，真系🦐🦐🦐🦐🦐！唔同嘅鲜美同口感混合交织，饭底够干身唔油腻配合得好好
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