苑記

营业中

休息中

炎炎夏日又侵袭香江,朋友早上来电约个夜晚消暑配酒平民餐,当然爽快答应;地点在湾仔骆克道街市楼上,冷气足够,气氛又热闹!放工后马上起行,到来时朋友们三人已就坐了,所以点菜任务也是交给他们!打头阵的是咸鱼煎肉饼;此菜式煎得外脆内嫩,而且咸味令猪肉的鲜味突出,配起酸度高的红酒,更有滋味!豉椒牛筋腩煲,调味适中,从青椒中啖出也够火候,可惜牛筋有点过韧,或是材料问题所致;造成整体感觉有点不够愉快!至于苑记小炒王,又扳回一仗,无论材料/火候/调味都是比较适中;尤其是当中的虾干,咸鲜味突出,配著浓厚的白酒,相得益彰!再来的凉瓜肥牛煲,表现中规中矩,不过凉瓜的甘苦配著重单宁的红酒,边喝边食令凉瓜变得甘甜而不苦;肥牛因为失去了重点,就当上了配角的位置!出奇地,此味京都煎猪扒甜酸度掌握得很好,而且腌得重口味,加上肉质够腍滑,朋友们都盛赞!喝酒喝得有些起劲的时候,好像需要一些淀粉质来让身体对酒精的互补;就点了两个炒粉面,先来的星洲炒米,米粉够干身,油份不多,但咖喱粉的味道有点抢喉,且略欠一点火候,但整体还是不错的!此面算是在这类食肆中高水准的演绎;面底干身之余火候足,豉油的调配得宜,令到吃起鱿鱼须上来吃出鲜