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2013-10-15
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今天晚上，吃完这间传奇的食店后实久久不能释怀，还在地铁回味中的时候，我拿出我的ipad，开了openrice 的网页，以两秒的速度就入到皇仁书院旧生会﹝中菜部﹞的地头，一口气看哂其三十多篇的食评，由近到远，令我了解这间神级餐厅的神秘面纱多一点。我想我应该未试过好像今天吃完一餐饭后感觉这样良好，今年我吃过饭的年度之歌，应该是这首了，"谁又妄想一生一世,让人忠心到底"也不是说笑的歌词，现在十月头，我也应该可以说这是我今年觉得最好吃的一餐饭吧。的确，皇仁书院旧生会﹝中菜部﹞今晚的盛宴实在当之无愧。 说起这间饭店，除了是因为他是人气热店，吃饭请乖乖地三到四个月前订位，加上这里实行的是严格的会员制，基本上没有今晚的饭局负责人k先生我也无机会在场，我实在也觉得十分难得，在此再谢谢。对这间餐厅有少少认识都知道有食家在这里曾经发生了一些误会，然而时间过去，老实说，很多人也忘了吧，什么人也不需再介怀吧，人生冲冲几十年，享受食和人生才是皇道，又如武侠小说中的人，一笑泯恩仇，皇仁书院旧生会一样，坐在大坑的这个角落，没有高贵的门面，维持高水准的食物，懒理外面食物风气点变点加价，佢都依然维持好质素，好价钱，好环
我想我应该未试过好像今天吃完一餐饭后感觉这样良好，今年我吃过饭的年度之歌，应该是这首了，"谁又妄想一生一世,让人忠心到底"也不是说笑的歌词，现在十月头，我也应该可以说这是我今年觉得最好吃的一餐饭吧。的确，皇仁书院旧生会﹝中菜部﹞今晚的盛宴实在当之无愧。
说起这间饭店，除了是因为他是人气热店，吃饭请乖乖地三到四个月前订位，加上这里实行的是严格的会员制，基本上没有今晚的饭局负责人k先生我也无机会在场，我实在也觉得十分难得，在此再谢谢。
对这间餐厅有少少认识都知道有食家在这里曾经发生了一些误会，然而时间过去，老实说，很多人也忘了吧，什么人也不需再介怀吧，人生冲冲几十年，享受食和人生才是皇道，又如武侠小说中的人，一笑泯恩仇，皇仁书院旧生会一样，坐在大坑的这个角落，没有高贵的门面，维持高水准的食物，懒理外面食物风气点变点加价，佢都依然维持好质素，好价钱，好环境，继续笑看风云，最重要也是食物好吃行先。
今晚的饭局每位只是390，但菜式的多款和其好味的程度就如米芝莲之星 一样极度闪耀。除了食物好之外，这里的侍应服务很好，特别是那位姐姐，经常上菜的时候都可以郎郎上口，就如婚姻的大琴姐一样，为席上的人加添了不少气氛，之前我见过有人说这里侍应睇人来决定服务云云，我觉得有时服务是由心出发，我们都不是什么贵客，但这里的侍应都有很好的招呼，细心无比，可能是大家要求不同的关系吧，好啦，唔讲咁多啦，食物最重要，去片！
姐姐称吃完会"发财好事"的是桂花糖加拿大桶蚝，这个头阵相信不是很多地方可以供应到，通常我们吃加拿大大只的桶蚝也是用砵酒煮，这里就用了新颕的方法，用了桂花和糖来调味去做一个汁来煮桶蚝，味道清新幽香，入口甜甜的同一阵重重的桂花味，而且有几旧特别肥美的蚝，由于那个甜甜的汁的关系，吃多也不会觉得腻。
原盅鲍鱼佛跳墙是第二道菜，上菜的大盅霸气尽现，群临天下。侍应把包著大盅的纸拿起。一开盅，三串十三只大大的鲍鱼出现全场都哗然。这个是我渴过最好的佛跳墙，份量多，席上每人也渴了三碗，入口甘甜，香气横溢，配合鸡丝瑶柱金华火腿螺头鲍鱼等配料那有不好的理由。而饮完汤后侍应就把其汤搾拿出，所有的鸡丝瑶柱金华火腿螺头我们都扫左大半碟，特别是大大旧的金华火腿，可见其质素是顶级的。
鲜蟹粉蒸豆腐, 上碟一刻又系艳光四射，用豆腐蟹粉豆苗蟹肉，鲜黄的蟹粉很甜而当中有大大条的蟹肉，豆苗份量适中，如果多一点会好些, 因为蟹粉份量太多，而豆腐很大旧很滑，配合蟹粉吃是人间的美味。
阿姐一句:大鹏展翅黎啦”便打起第三个𩠌的序幕，红枣云南火腿云耳蒸龙趸，这个又是我未吃过的菜式，红枣云耳甘香和豉油有很多的化学作用，配合啖啖肉的龙趸肉，甘甜有致，鱼肉加上红枣配火腿云耳味道很特别，是今晚其中一个喜欢的菜式。
豉油王煎焗斑头腩的䜴油皇好香，一大阵味扑鼻，头腩有点骨，但肉质给豉油味占满，吃了几旧后有点咸，但也算合格。
椒盐陈皮大虾紧随其后，"食完大家虾虾笑"。这也是我未试过的吃法，用上是大大只的虎虾，虾肉很爽，成只都有陈皮味，虾是很juicy有淡淡的酸味，但却又有椒盐的香口，好开胃，而且只只有羔，非常喜欢的新煮意，下次在家也可以学下。
"食牛尾由头好到尾"话咁快就到左鲜茄砵酒炆牛尾伴蒜蓉包的时间。一上枱就己经香气扑鼻。牛尾份量极多，鲜茄和砵酒令牛尾入味，在松化，爽和腍腍的牛肉渗出很强的砵酒和鲜茄味。而蒜蓉饱又是另一杰作。如果上次在le soleil吃的蒜蓉饱是好吃，这样梁师傅的蒜蓉饱更是无得弹，入口面包松化，蒜蓉味道强，包边脆，点上那个汁，可以吃最少五六旧，阿姐笑说食完饱饱买个hermes包，观乎枱面上的女孩子吃饱的那个满足感，相信比买个hermes更开心呢!
"八宝duck食左乜都得"的莲子八宝鸭上场，说真我普通喜欢这个菜，我总是不懂得欣赏，朋友是八宝鸭的超级fans，他本来也不看好，但一试过后他说似足莲香楼的味道，我吃了一点莲子和咸蛋，配合沾有淡淡汁的鸭肉，也算不错，是我吃过八宝鸭以来较为不错的一次经验。
最后的是潮式芋头炒饭和虾籽伊面作结。潮式芋头炒饭是无可挑剔的，炒饭油不多，但炒得每粒鲜明细致，有葱花,榄菜,蛋花，芋头和炸方鱼饭去炒的饭，实在好味，我一吃也忍不住吃了三碗。虾籽面味道很香，不过吃下去没有潮式芋头炒饭咁惊为天人，多到不得了的虾籽味道和伊面都很匹配，也是不错之作。
豆沙香蕉西米焗布甸为饭后甜品，食左咁多个菜其实已经很饱，这个较逊色的甜品我也普通。香蕉味豆沙味强，不过我嫌焗得不够，如果㶶一点应该会好一点，而生果还有甜甜的西瓜配话梅粉。总括来说，这样非常丰富的菜式，价钱也是每位$390，加一茶芥也免开瓶费，我相信也没有什么地方可以做到，特别是其高质素的食物。我很庆幸今晚能够有时间参与，如果你有机会有朋友有局来吃饭，毫不犹豫就来高唱你的年度之歌吧。
张贴
