影片
更多
2017-09-05
10898 浏览
好难得约到一个都好钟意食日本菜嘅朋友去到中环一齐食厨师发板（Omakase） 由于餐厅唔算好大，都需要提早订位， 因为咁难得食得咁高级如果嚟到walk in先发现冇位就惨啦。 首先坐低就饮一杯日本热茶，之后选择菜式。 厨师发板身为四种，有唔同嘅焦点， 其中有D就系重点寿司，有啲就重点刺身， 有啲就系比较高级类似全包宴。 一开始食三个前菜粟米忌廉、海鲜果冻、番茄牛油果。 三款都好少见，第一个嘅忌廉就好似食紧蛋糕咁嘅质感； 海鲜果冻清新开胃；番茄又甜又酸，仲有埋牛油果。 首先食咗一件白鱼的刺身，口感弹牙无腥臭味。 之后就有两款北海道海胆，唔同产地嘅海胆有唔同味道， 深色啲𠮶只就比较浓郁，淡色啲比较清淡。 同样味道鲜甜，好似啱啱落飞机咁。 其他刺身还拖罗等，非常新鲜，吃下口感弹牙，鲜味十足。 蟹肉和蚝均为熟食，蟹肉有埋蟹膏没有骨，味道清新。 已经调味左嘅生蚝都仲好有海水味。 今次这个鳗鱼就唔系一般平时食到调左味的鳗鱼， 系比较清新有海水味，系原本嘅味道！ 忘记了这个是什么卷，记得里面有紫苏叶， 配搭颇为新鲜，吃下去紫菜爽脆味道不错。 几款sushi包括个个都识嘅带子
好难得约到一个都好钟意食日本菜嘅朋友去到中环一齐食厨师发板（Omakase）
由于餐厅唔算好大，都需要提早订位，
因为咁难得食得咁高级如果嚟到walk in先发现冇位就惨啦。
首先坐低就饮一杯日本热茶，之后选择菜式。
厨师发板身为四种，有唔同嘅焦点，
其中有D就系重点寿司，有啲就重点刺身，
有啲就系比较高级类似全包宴。
一开始食三个前菜粟米忌廉、海鲜果冻、番茄牛油果。
三款都好少见，第一个嘅忌廉就好似食紧蛋糕咁嘅质感；
海鲜果冻清新开胃；番茄又甜又酸，仲有埋牛油果。
首先食咗一件白鱼的刺身，口感弹牙无腥臭味。
之后就有两款北海道海胆，唔同产地嘅海胆有唔同味道，
深色啲𠮶只就比较浓郁，淡色啲比较清淡。
同样味道鲜甜，好似啱啱落飞机咁。
其他刺身还拖罗等，非常新鲜，吃下口感弹牙，鲜味十足。
蟹肉和蚝均为熟食，蟹肉有埋蟹膏没有骨，味道清新。
已经调味左嘅生蚝都仲好有海水味。
今次这个鳗鱼就唔系一般平时食到调左味的鳗鱼，
系比较清新有海水味，系原本嘅味道！
忘记了这个是什么卷，记得里面有紫苏叶，
配搭颇为新鲜，吃下去紫菜爽脆味道不错。
几款sushi包括个个都识嘅带子寿司，
带子寿司超级肥美，味道鲜甜又不会有多余的油脂。
其余嘅寿司都非常不错。
鱼子丼唔使担心会好大份，食唔晒。
因为佢嘅份量系好似两旧寿司左右，
只不过用咗呢个方法去上。
一般三文鱼子都会经过「浸」呢个步骤，
会改变鱼子嘅味道，咁佢调味都唔错，非常清新。
大蚬汤真系超级大只，味道比较清新而且有紫苏叶，未饮过咁高质素嘅蚬汤。
玉子和Sushi清一清口腔，味道甜甜地，食完之后就开始到甜品。
选择咗红豆雪糕，都几大球！味道不错，完结了今天的@厨师发板。
张贴
