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2021-01-18
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好耐无食日本菜，闺蜜今个月生日，特登中午BOOK定枱，黎到新开业既鮨燐，专程试试立师傅主理既新店!鮨燐位于尖沙咀中间道15号H Zentre，尖东站一出就系，地点方便又易揾，餐厅装潢简约，环境宽敞整洁，座位舒适。侍应亲切有礼，主动收碟、加水，服务卓越。大厨友善健谈，而且非常专业，会向客人逐一介绍食材来源。鮨燐主打Omakase，另设午市定食，有刺身、寿司、和食等供选择，而今日拣选既系Omakase厨师发办寿司14贯定食。首先奉上清新蔬菜沙律，淋上酸甜酱汁，特别开胃。茶碗蒸浓郁蛋香，伴以鲜甜高汤，调味刚好，嫩滑无比，入口即化。帆立贝鲜甜绵糯，入口柔滑，抺上青柠汁特别清新。深海池鱼质感细致爽脆，油份充足。𫚕鱼细腻丰腴，伴以柚子胡椒，更能提鲜。牡丹虾细绵爽口，放上经烧香之虾膏，口感更为丰腴甘香，提升味道层次。北寄贝脆嫩多汁，撒上少量柚子皮，更富口感。池鱼肥美嫩滑，撒上芝麻、姜葱豉油等，鱼味突出。金目鲷鱼味浓郁甜香，入口柔软，肥而不腻。赤贝弹润爽厚，爽脆鲜甜有嚼劲。中拖罗油脂甘香，粉红色泽相当吸引，脂肪比例刚好，口感软嫩，入口丰腴。北海道海胆色泽鲜艳，啖啖绵软细腻，味香甘甜。鲭鱼寿司夹著紫苏叶
特登中午BOOK定枱，黎到新开业既鮨燐，
专程试试立师傅主理既新店!
鮨燐位于尖沙咀中间道15号H Zentre，
尖东站一出就系，地点方便又易揾，
餐厅装潢简约，环境宽敞整洁，座位舒适。
侍应亲切有礼，主动收碟、加水，服务卓越。
大厨友善健谈，而且非常专业，
会向客人逐一介绍食材来源。
鮨燐主打Omakase，另设午市定食，
有刺身、寿司、和食等供选择，
而今日拣选既系Omakase厨师发办寿司14贯定食。
首先奉上清新蔬菜沙律，淋上酸甜酱汁，特别开胃。
茶碗蒸
浓郁蛋香，伴以鲜甜高汤，
调味刚好，嫩滑无比，入口即化。
帆立贝鲜甜绵糯，入口柔滑，
抺上青柠汁特别清新。
深海池鱼质感细致爽脆，油份充足。
𫚕鱼细腻丰腴，伴以柚子胡椒，更能提鲜。
牡丹虾细绵爽口，放上经烧香之虾膏，
口感更为丰腴甘香，提升味道层次。
北寄贝脆嫩多汁，撒上少量柚子皮，更富口感。
池鱼肥美嫩滑，撒上芝麻、姜葱豉油等，鱼味突出。
金目鲷鱼味浓郁甜香，入口柔软，肥而不腻。
赤贝弹润爽厚，爽脆鲜甜有嚼劲。
中拖罗油脂甘香，粉红色泽相当吸引，
脂肪比例刚好，口感软嫩，入口丰腴。
北海道海胆色泽鲜艳，啖啖绵软细腻，味香甘甜。
鲭鱼寿司夹著紫苏叶，
油脂丰富，肉质滑嫩肥美，带紫苏叶香。
BB银鳕鱼经火灸后满口鱼油香味，
鱼肉细腻，清香鲜嫩，入口即化。
BB鲣鱼口感软滑饱满。
灸烧左口鱼裙边
渗出浓郁甘香鱼油，爽口肥美。
贴心奉上一碗热辣辣樱花虾白素面，
面条偏幼身，食落烟韧柔滑，
汤头清甜，岩哂食完寿司后暖一暖胃。
最后压轴登场为白桃雪芭甜品，
由日本直送，真正果汁制造，冰凉清爽。
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