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2011-02-06
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一部无间道电影，红了不少人，也红了一家名不经传的火锅店。土瓜湾的鸿福，差不多是炭炉火锅的代表店，每到入冬，饮食网站的食评，从不少了它的份儿。按理来说，西打早就该造访名气如此大的鸿福，西打不怕脏，但不知身边的朋友会不会怕了跟米奇一起吃火锅，加上，要凑一团人烧炭也不容易。原本2010年尾可跟著食友，拉著衣角参加饭局，一尝与米奇作伴，当个黑道中人的滋味。可恨刚好碰上供应商来港，不单参加不了饭局，还要倍喝酒。这阵子刚好在饮食网站读到南瓜兄的食评，才发现除了鸿福还有别处可以品尝到炭火烧烤加上火锅的美味。原本订了位子想跟朋友庆祝生日，想不到流感肆虐香港，过年前朋友也病倒了。订了的位子不要浪费，立时拉了同事一起去尝鲜！刚下的士，好想大呼一句：「好久没来河畔了！」，记得中四时曾有一段日子每个礼拜都到河畔这里上补习课。十多年，变化真大，跟脑海中的印像大相径庭。还没到七点，便跟店家报上名子。坐好便看餐牌，分成火锅和烧烤两份餐牌。只得西打和朋友两人，不能点太多，点了一些火锅必吃的和海鲜用来烧烤就很足够了。店家用的是环保炭，炭屑比一般木炭为少，燃烧时间也比一般木炭为长，一般可持续2-3小时，差不多足够一顿晚饭
原本2010年尾可跟著食友，拉著衣角参加饭局，一尝与米奇作伴，当个黑道中人的滋味。可恨刚好碰上供应商来港，不单参加不了饭局，还要倍喝酒。
这阵子刚好在饮食网站读到南瓜兄的食评，才发现除了鸿福还有别处可以品尝到炭火烧烤加上火锅的美味。
原本订了位子想跟朋友庆祝生日，想不到流感肆虐香港，过年前朋友也病倒了。订了的位子不要浪费，立时拉了同事一起去尝鲜！
刚下的士，好想大呼一句：「好久没来河畔了！」，记得中四时曾有一段日子每个礼拜都到河畔这里上补习课。十多年，变化真大，跟脑海中的印像大相径庭。
还没到七点，便跟店家报上名子。坐好便看餐牌，分成火锅和烧烤两份餐牌。只得西打和朋友两人，不能点太多，点了一些火锅必吃的和海鲜用来烧烤就很足够了。店家用的是环保炭，炭屑比一般木炭为少，燃烧时间也比一般木炭为长，一般可持续2-3小时，差不多足够一顿晚饭时间，不用吃到一半加炭。
过了不久便送来一大个砂锅，砂锅不单保温，也没那么容易干水，是火锅的好配备。长形的炭炉，半边置上砂煲，半边就留来烧烤。
西打大病初愈，当然不敢点太刺激性的锅底，朋友也一致说要清淡一点，最后决定来一个猪骨锅。锅中盛著几根大猪桶骨、粟米、马铃薯等，汤特别少，店家说等煮沸后，再加水。很奇怪的做法！
在等锅底煮沸时，便先来烤海鲜！大蚬，虽然只有三只，但看上去很新鲜，货色也不错。员细心教道边烤边要加点水，不然蚬壳很容易烤至破裂。看著大蚬由生变熟，下了的水不住沸腾，还没吃已经口水直流！连忙送入口，蚬肉肉嫰可口，鲜美无比！配一点葱，香味更升华！朋友也直说这几只看似平平无奇的大蚬，是意料之外的美味
吃完大蚬，便再烤蛏子王。印像中是HK$45 两只，算是很便宜的价位！同样也是放到炭炉上慢烤，不能不提，火力真的有点过猛，加了不知多少次水，还要一直担心蛏子不熟。也是意料之外的好吃，没加甚么调味，单吃蛏子的鲜甜，蛏子肉爽脆可口。这样直接吃尽海鲜的原味，最满足。
说回火锅配料，当然少不了牛肉。索价HK$148，不便宜的价位。不过肉质也算不错，份量也不少。除了牛肉片还有几颗方丁，用来烧烤最适合。汆烫后肉质嫰滑，肉味也是水准之上。朋友不知从哪里染上恶习，说午餐肉配火锅是个好配搭。西打也不明白从甚么时候开始，午餐肉成为了火锅配料之一。午餐肉，汆烫后还是午餐肉的味道。
反之，西打无聊时，把午餐肉放到炭炉上烤，油份不住溢出，外皮香脆带微焦，这种吃法个人觉得更精彩。
吃到一半才发现桂花蚌不见了，立时追问，店员不用三十秒便补上来。HK$48的桂花蚌，比自己在一田买更便宜！以为味道会很一般，想不到是个惊喜。桂花蚌不是细细碎碎，大块粗身的切法，已经十分讨好。灼熟后送入口，鲜美无比！想不到HK$48的价位，换来不熟不倒翁或高流湾的味道！朋友不甚喜爱桂花蚌，西打一个人差不多扫光整碟，大满足！总计：HK$497
吃饱后，西打随手把照片上载到facebook，没想过回响那么大。有人以为西打去了无间道，也有人问西打是在哪里。最意外是第二天回到公司，有同事过来问西打是不是去了河畔吃火锅，原来他一直有留意这店，每次回外家吃饭时都见到人潮。他也想尝一下炭炉火锅的滋味，不过每次都给人潮吓退！
找天真的要去拜会一下鸿福！
更多图片：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/34843026
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