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2009-02-12
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继上月初开饭圈中有朋友共谐连理之后,新年过后,亦有圈内朋友结束多年王老五生涯,他就是开系人马之其中一名重量级成员 -开火兄.日前在湾仔鸿星内设宴,连开十多席,我们开饭的朋友也占下两围,十分热闹.店方是夜安排的菜式,也是一贯的饮宴菜式,例牌以烧乳猪作开场白,鸿星的乳猪头上,装上一对闪灯,未吃之前,在视觉上也得到一点甜头.这一道烧猪命名为金陵乳猪.但同尖沙咀的君怡阁内的没有半点关系.只是美其名.而烧猪本身的水准,也算恰如其份,不过不失.乳猪之后的鸿图炒虾仁,整体的口感很爽,不论是虾球,豆角同藕片,三者也是爽口.作为石头鱼专门店的鸿星,也有一道用石头鱼入馔的沙律石头鱼脆长卷,是外面吃开的沙律明虾卷变奏.不过就吃不出石头鱼的味道,旨在吃沙律的酸甜味道,小朋友面对此道一定喜爱.再来的XO酱爆带子,同之前的鸿图虾仁一脉相承,只是由虾仁转成带子,藕片换上翠玉瓜.换汤不碗药.是夜没有翅,换上一大盅炖汤,更好,起码也算是维护海洋生态的一种支持.近来开饭的大局总不缺炖汤这个环节,是夜在喜宴喝到的,为响螺准杞炖鸡汤.味道清鲜,小弟连下两碗,另上的汤渣,其中的螺肉,点些酱油吃,更将鲜味提升.喜宴也不能少却一条
日前在湾仔鸿星内设宴,连开十多席,我们开饭的朋友也占下两围,十分热闹.
店方是夜安排的菜式,也是一贯的饮宴菜式,例牌以烧乳猪作开场白,鸿星的乳猪头上,装上一对闪灯,未吃之前,在视觉上也得到一点甜头.这一道烧猪命名为金陵乳猪.但同尖沙咀的君怡阁内的没有半点关系.只是美其名.而烧猪本身的水准,也算恰如其份,不过不失.
乳猪之后的鸿图炒虾仁,整体的口感很爽,不论是虾球,豆角同藕片,三者也是爽口.作为石头鱼专门店的鸿星,也有一道用石头鱼入馔的沙律石头鱼脆长卷,是外面吃开的沙律明虾卷变奏.不过就吃不出石头鱼的味道,旨在吃沙律的酸甜味道,小朋友面对此道一定喜爱.
再来的XO酱爆带子,同之前的鸿图虾仁一脉相承,只是由虾仁转成带子,藕片换上翠玉瓜.换汤不碗药.是夜没有翅,换上一大盅炖汤,更好,起码也算是维护海洋生态的一种支持.近来开饭的大局总不缺炖汤这个环节,是夜在喜宴喝到的,为响螺准杞炖鸡汤.味道清鲜,小弟连下两碗,另上的汤渣,其中的螺肉,点些酱油吃,更将鲜味提升.
喜宴也不能少却一条蒸鱼,清蒸双海斑,两条海斑一起上.鱼越细条,味道理应是更鲜甜,即是丽梅姐所说的"鱼有鱼味".身为中高级连锁酒家的前列份子,鸿星喜宴上的蒸鱼,也不辱命.鱼肉不过老,鱼肉味鲜,当然有碗白饭来送豉油就最好.
因要早退,吃罢鲍掌花菇之后要离开,连炸子鸡,美点双辉也吃不了.
在生日局,喜宴之中,永远是气氛盖过食物,我们两围多开饭人马,应该是全夜最杀声震天的一班人.一上菜十几个镜头出动,应该只是我们才会这样做.饮宴不离影食物相,果然是将开饭文化,无限地延伸.
由相识不到一年,到今天见证著走向人生最美好一刻,这份友缘,大大远超过预期.事后回望上年的日式烧肉试食局,是十分之成功.如非大家在这个试食局中认识,也未必会结缘.
希望开火兄伉俪白头到老,在未来的日子,活得开开心心.我过来温哥华的话,记得招呼我呀.
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