影片
更多
2013-11-11
52 浏览
自从不再在中环上班后，反而是多了机会重游旧地，附近有不少食肆都曾光顾，又或是试食，不过相隔多年，有不少新食肆进驻中环，而且是楼上舖，今次就去了士丹利街的Niji。Niji在日文是解作彩虹，所以食品都是以日式为主；店内陈设简洁，没多余的装饰，切合地尽其用，但又不会令客人感到逼狭。餐前先来杯草莓特饮 ($58) ，以草莓及橙汁混合而成，喝一口很舒服，微酸令味蕾感觉清新。前菜是福冈明太子汁秋葵伴三文鱼籽 (HKD$48) ，单是听见秋葵，便知道是一道几考人的食物，秋葵对很多人都是不太喜欢，总觉得外层有点像分泌物的东西，毫不好受，但咬落又有点爽口的感觉，再加上饱满的明太子，做成了独特的配搭。其实咖啡烟熏黑豚肉 (HKD$88)处理得不错，肉质倒算松软，而用咖啡渣去烟熏，吃起来却又太轻柔，力度不足，与预期中落差很大。而牛油果三文鱼籽木鱼汁卷蛋 (HKD$68) ，已经加强了卖相的因数，蛋浆不会死实，控制时间上，掌握得颇准，蛋香味甜，三文鱼籽在口腔内咬破，很有趣的口感，加上牛油果的软滑，然而唯一要挑剔的，是有关食料分布得不平均，部份位置完全没包裹材料，影响了整体的味道。很欣赏这个烧鳗鱼木鱼汁卷蛋
餐前先来杯草莓特饮 ($58) ，以草莓及橙汁混合而成，喝一口很舒服，微酸令味蕾感觉清新。
前菜是福冈明太子汁秋葵伴三文鱼籽 (HKD$48) ，单是听见秋葵，便知道是一道几考人的食物，秋葵对很多人都是不太喜欢，总觉得外层有点像分泌物的东西，毫不好受，但咬落又有点爽口的感觉，再加上饱满的明太子，做成了独特的配搭。
其实咖啡烟熏黑豚肉 (HKD$88)处理得不错，肉质倒算松软，而用咖啡渣去烟熏，吃起来却又太轻柔，力度不足，与预期中落差很大。
而牛油果三文鱼籽木鱼汁卷蛋 (HKD$68) ，已经加强了卖相的因数，蛋浆不会死实，控制时间上，掌握得颇准，蛋香味甜，三文鱼籽在口腔内咬破，很有趣的口感，加上牛油果的软滑，然而唯一要挑剔的，是有关食料分布得不平均，部份位置完全没包裹材料，影响了整体的味道。
很欣赏这个烧鳗鱼木鱼汁卷蛋 (HKD$68) ，香绵幼嫩，蛋跟鳗鱼的香味十分合衬，而且包裹紧密，吃起来不会散落，洒上少许紫菜，更添风味。
烧香辣虾伴蒜片及火箭菜 (HKD$88)用上虎虾，配上Cajun辣烧汁，以及橄榄油炒制的蒜泥，既香且辣，虾伕爽口弹牙，不错。
意式生牛肉伴辣柚子木鱼汁 (HKD$88)是把美国牛柳片薄切，浇上橄榄油令味道更香滑，再加上墨西哥青椒及柚子木鱼汁，微酸带辣，给味蕾带来了冲击。
三文鱼籽珍珠鲍贝菠菜汁奄列饭 (HKD$168)跟平常吃到的蛋包饭的确是有出入，蛋包饱满而色泽亮丽，轻轻用刀一割，只见流心蛋浆先行涌出，而来是翠绿色的菠菜汁，而置底的炒饭，是用上鲜红色的三文鱼籽及肉色的鲍贝，在色彩的配搭上，无疑是下了功夫，将几种食材混和，吃来带有烟韧及软滑的层次，很特别。
在卖相上北海道带子香辣茄汁奄列饭 (HKD$168)跟前者很相似，但同样剖开蛋包，便发觉涌出的是意式茄酱及辣椒碎，而饭底是用芫茜、牛油果及北海道带子炒成，相比之下，个人觉得在味觉上，还是后者较吸引。
CARBONARA的酱汁没常见的浓稠，而混和忌廉的蛋黄，是以流心姿态放在上面，在进食之前，用叉戳破蛋黄，然后再拌和就可以，只不过意大利粉未能有夹生的效果，就似乎有改善的必要了。
最后的甜品是忘不了朱古力蛋糕 (HKD$68)(Unforgettable Chocolate) ，共有七层不同的朱古力，最底层是脆脆，之后是朱古力层、可可糖浆、海绵蛋糕、慕丝、糖片及最面层的薄片，的确颇花时间的制作，吃起来亦具层次感，只不过个人偏好浓度强一点的朱古力，可以的话，再把浓度提高一点就更合在下口味。
张贴
