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2008-01-10
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见很喜爱的杂志F&W将其列为Best50之一，又评述其“很上海的上海菜”，当然要来此一试。糖醋小排：比起普通上海菜食肆，这里的出品胜在“温热”。微热而咬口的排骨肉配上甜美却并不油腻的酱汁，是一道传统而精湛的前菜。溜三白：“三白”即虾仁、鱼和百合。虾仁与鱼肉都甚细嫩，汤汁鲜滑浓郁。不过缺点同样明显，实在太咸，有失上海菜风味。蟹粉菜心：净为蟹粉，搭菜心是为均衡营养。蟹粉细腻，透著姜香，趁热蘸混合姜末的甜醋，更加美味。如果菜心可以更入味，同蟹粉结合得漂亮些，则会更好。毛蟹炒年糕：虽是名菜，可惜味道平凡。毛蟹色泽红润鲜亮，问题是年糕太咸了。茄汁烧明虾：舍了红烧鱼，要了细份些的烧明虾，也算是浓油赤酱的经典菜之一吧。味道也是不过不失的，茄汁很和我胃口，甜中带点酸，非常浓郁。虾身很大，肉质虽鲜美，可惜不够入味。又点了两款点心，分别是萝卜丝酥同蟹粉小笼包。前者外身酥脆，内里湿软，萝卜丝比较少，倒是葱味很出；后者就不值一提了，皮口感不错，然而馅料相当糟糕，既不香口，还有些油腻。餐后甜点要了年糕赤豆沙，年糕很韧很咬口，豆沙融融的，又有一种少少特别的花蜜香。细细一盅，是个不错的甜尾。菜肴算得精致可口，作法介
糖醋小排：比起普通上海菜食肆，这里的出品胜在“温热”。微热而咬口的排骨肉配上甜美却并不油腻的酱汁，是一道传统而精湛的前菜。
溜三白：“三白”即虾仁、鱼和百合。虾仁与鱼肉都甚细嫩，汤汁鲜滑浓郁。不过缺点同样明显，实在太咸，有失上海菜风味。
蟹粉菜心：净为蟹粉，搭菜心是为均衡营养。蟹粉细腻，透著姜香，趁热蘸混合姜末的甜醋，更加美味。如果菜心可以更入味，同蟹粉结合得漂亮些，则会更好。
毛蟹炒年糕：虽是名菜，可惜味道平凡。毛蟹色泽红润鲜亮，问题是年糕太咸了。
茄汁烧明虾：舍了红烧鱼，要了细份些的烧明虾，也算是浓油赤酱的经典菜之一吧。味道也是不过不失的，茄汁很和我胃口，甜中带点酸，非常浓郁。虾身很大，肉质虽鲜美，可惜不够入味。
又点了两款点心，分别是萝卜丝酥同蟹粉小笼包。前者外身酥脆，内里湿软，萝卜丝比较少，倒是葱味很出；后者就不值一提了，皮口感不错，然而馅料相当糟糕，既不香口，还有些油腻。
餐后甜点要了年糕赤豆沙，年糕很韧很咬口，豆沙融融的，又有一种少少特别的花蜜香。细细一盅，是个不错的甜尾。
菜肴算得精致可口，作法介于传统与海派之间；但是否真是如评述般正宗，我尚存疑。不过讲真，虽是名店，可惜吃的并不如从前在上海的“上海人家”来的痛快。
p.s.这一餐浓油甜酱的，估又是不少热量。唉，想要减肥，真的要开始忍口了！
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