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2014-03-04
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中国四大菜系分别为鲁菜, 川菜, 粤菜及苏菜, 而鲁菜味咸, 鲜, 脆嫩, 是其风味特色, 鲁菜内分为两大派系,分别以济南菜和胶东菜。在香港, 食到山东菜的地方不多, 看到此新开食店为鲁菜菜系, 好奇的我和友人就一起去品尝试食。客人很多, 等了约10分钟, 终于可入座。山东炸酱面 ($38) 炸酱, 新鲜小青瓜丝及面条加在一起, 清爽的口感和面条搭配起来不俗, 一点也不油腻, 香味四溢。酱猪手($42) 猪手经酱油和香料炮制, 爽软鲜甜, 酱味清香。凉冸青瓜 ($28) 村上春树形容青瓜简单, 新鲜, 有生命力的清香, 此凉冸青瓜爽脆可口, 吃得满足。韭菜猪肉水饺 ($38) 在饺子馅料的配搭上, 韭菜猪肉是最常见, 味道永远是最好的, 其出品口感不俗, 都几大只, 饺皮不太厚, 食得出不是急冻猪肉, 满意其水饺水准。山东鲜鱼水饺 ($55) 对比韭菜猪肉, 较少食店敢卖鱼肉饺, 原因是材料易坏, 价钱贵差不多30%, 其口感比猪肉差, 马鲛鱼鱼肉不太新鲜, 但大只, 馅多, 皮薄及卖相朴实。葱油饼 ($26) 山东以大包, 面食, 饺子和烧鸡闻名,
中国四大菜系分别为鲁菜, 川菜, 粤菜及苏菜, 而鲁菜味咸, 鲜, 脆嫩, 是其风味特色, 鲁菜内分为两大派系,分别以济南菜和胶东菜。在香港, 食到山东菜的地方不多, 看到此新开食店为鲁菜菜系, 好奇的我和友人就一起去品尝试食。客人很多, 等了约10分钟, 终于可入座。
山东炸酱面 ($38) 炸酱, 新鲜小青瓜丝及面条加在一起, 清爽的口感和面条搭配起来不俗, 一点也不油腻, 香味四溢。
酱猪手($42) 猪手经酱油和香料炮制, 爽软鲜甜, 酱味清香。
凉冸青瓜 ($28) 村上春树形容青瓜简单, 新鲜, 有生命力的清香, 此凉冸青瓜爽脆可口, 吃得满足。
韭菜猪肉水饺 ($38) 在饺子馅料的配搭上, 韭菜猪肉是最常见, 味道永远是最好的, 其出品口感不俗, 都几大只, 饺皮不太厚, 食得出不是急冻猪肉, 满意其水饺水准。
山东鲜鱼水饺 ($55) 对比韭菜猪肉, 较少食店敢卖鱼肉饺, 原因是材料易坏, 价钱贵差不多30%, 其口感比猪肉差, 马鲛鱼鱼肉不太新鲜, 但大只, 馅多, 皮薄及卖相朴实。
葱油饼 ($26) 山东以大包, 面食, 饺子和烧鸡闻名, 而葱油饼是必试, 此饼外形令笔者和友人意想不到, 圆圈形的葱油饼, 内裹有香的大葱味, 层次多而香口, 值得一赞。食完后问老板是否山东人, 原来是来自威海市, 笔者和友人立即感到有从山东威海市品尝其美食后回到香港的感觉, 又要放完假上班了。
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