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2023-11-29
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印象中的Fine dining 都是又精致又贵，不过这天晚上来到铜锣湾的Le Chefeteria 却令人惊喜和回味🙌🏼以法式私房菜形式招待，由米芝莲主厨主理的菜式不但精致且用心，所有用料食材都是自家制作，性价比非常高‼️临近圣诞节，餐厅也变得相当有气氛🎄绝对是用餐好地方🍽️🥰Chef Azmi’s Everyday Fine Dining Set Dinner✨龙虾浓汤✨蕃茄薄荷汤两款汤品的味道浓郁，重点是完全没有加入忌廉之下的口感也顺滑，是真材实料🦞龙虾汤中更加入牛油果mousse，味道变得清新🥑配搭同是自家出品的Amuse Bouche，口感松软，款式特别🍞✨大闸蟹粉、绍兴酒、冬阴公手工蛋意粉✨红酒炖牛膝手工蛋意粉主厨本身是峇里人，却很会运用不同食材及烹调方法炮制新菜式👨🏻🍳秋季正值是大闸蟹季节，因而顺势推出加入大闸蟹粉的意粉，味道鲜香🦀手工意粉更用上日本兰王蛋，蛋味突出，意粉口感不错🍝另外一款红酒炖牛膝，牛膝本是没有脂肪，却能炖至非常软腍不干，同样有惊喜😋✨油封鸭腿意大利饭继续融入自家制的特点，鸭腿也是由主厨亲自封制，切开的肉质软腍，呈粉嫩色，非常新鲜🦆以椰壳烟熏技巧令鸭肉充满烟
Chef Azmi’s Everyday Fine Dining Set Dinner
✨龙虾浓汤
✨蕃茄薄荷汤
两款汤品的味道浓郁，重点是完全没有加入忌廉之下的口感也顺滑，是真材实料🦞龙虾汤中更加入牛油果mousse，味道变得清新🥑配搭同是自家出品的Amuse Bouche，口感松软，款式特别🍞
✨大闸蟹粉、绍兴酒、冬阴公手工蛋意粉
✨红酒炖牛膝手工蛋意粉
主厨本身是峇里人，却很会运用不同食材及烹调方法炮制新菜式👨🏻🍳秋季正值是大闸蟹季节，因而顺势推出加入大闸蟹粉的意粉，味道鲜香🦀手工意粉更用上日本兰王蛋，蛋味突出，意粉口感不错🍝另外一款红酒炖牛膝，牛膝本是没有脂肪，却能炖至非常软腍不干，同样有惊喜😋
✨油封鸭腿意大利饭
继续融入自家制的特点，鸭腿也是由主厨亲自封制，切开的肉质软腍，呈粉嫩色，非常新鲜🦆以椰壳烟熏技巧令鸭肉充满烟熏香，味道独特！配搭薄脆和没有加入忌廉的意大利饭，不腻也丰富～
✨椰壳烟熏阿根廷黑安格斯牛里脊
✨巴东牛肉 配千层薯批及莞茜斑斓饭
主菜部分绝对是最令人印象深刻🤩牛里脊充满烟熏味，烧香椰壳的做法亦十分天然🔥 牛里脊的肉质好软熟，颜色非常诱人！而巴东牛肉则是新推菜式，加入十多款香料的味道丰富🐮尤其喜欢莞茜斑斓饭，其饭香真的不得了！🤤
✨香蕉飞饼
✨提拉米苏
吃到此时已经很饱足😆不过还是不能错过甜品的部分啦❣️主厨即席表演飞饼，饼皮薄至透光，夹着鲜甜的香蕉片🍌配上自家制的黑朱古力和奶茶雪糕，甜度刚好🫶🏼提拉米苏口感轻盈，如果咖啡和酒味再浓一点就更正🤭
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