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2018-02-06
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昨晚忘了带足够钱出街，于是寻觅有八达通付款的餐厅，丸龟制面便是在屯门市广场其中一间可以用八达通付款的日式赞岐乌冬专门店。所有餐牌都放在铺外，餐牌有常规餐牌和新品推介。常规餐牌内一共有15款乌冬和1款饭，每款乌冬或饭也有中及大size选择，要注意的是某些乌冬更可选热或冻食。新品推介有3款，包括2款乌冬1款饭。点餐方法与其他餐厅有所不同，客人要先点餐才入座，首先在餐厅门口自取餐盆、筷子和匙羹，然后可向店员order 想要的乌冬，乌冬2分钟内制好并可放在餐盆上，客人将餐盆移动较前便可自选喜欢的炸物，自选炸物后便可将餐盆移动至前方向店员order饮品并付款，如不点饮品亦可到自助调味料区拎水饮。调味料区亦提供天妇罗汁、鲣鱼汁、葱花和蒜蓉。乌冬的软硬度适中，是即时灼后放在碗中，所以属温度属热，但由于酱汁、西兰花、牛肉都早已准备好并保持座热状态，所以温度只属暖，如室内空气大点，整碗乌冬不到1分钟便凉了。麻酱味道特别，除了预期的麻酱味外还带点酸，颇开胃，但略赚咸了点。而且麻酱颇多，食完整碗乌冬后还有麻酱留在碗内。牛肉份量适中，但牛肉片比较散，难以找到一片完整的牛肉片，而且可以经过较长的座热时间，牛肉显
所有餐牌都放在铺外，餐牌有常规餐牌和新品推介。常规餐牌内一共有15款乌冬和1款饭，每款乌冬或饭也有中及大size选择，要注意的是某些乌冬更可选热或冻食。
新品推介有3款，包括2款乌冬1款饭。
点餐方法与其他餐厅有所不同，客人要先点餐才入座，首先在餐厅门口自取餐盆、筷子和匙羹，然后可向店员order 想要的乌冬，乌冬2分钟内制好并可放在餐盆上，客人将餐盆移动较前便可自选喜欢的炸物，自选炸物后便可将餐盆移动至前方向店员order饮品并付款，如不点饮品亦可到自助调味料区拎水饮。调味料区亦提供天妇罗汁、鲣鱼汁、葱花和蒜蓉。
牛肉麻酱拌乌冬(中)、野菜天妇罗、炸虾饼
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牛肉麻酱拌乌冬(中)
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乌冬的软硬度适中，是即时灼后放在碗中，所以属温度属热，但由于酱汁、西兰花、牛肉都早已准备好并保持座热状态，所以温度只属暖，如室内空气大点，整碗乌冬不到1分钟便凉了。
麻酱味道特别，除了预期的麻酱味外还带点酸，颇开胃，但略赚咸了点。而且麻酱颇多，食完整碗乌冬后还有麻酱留在碗内。
牛肉麻酱拌乌冬
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牛肉份量适中，但牛肉片比较散，难以找到一片完整的牛肉片，而且可以经过较长的座热时间，牛肉显得比较老身。
野菜天妇罗
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我当日选择了2款炸物，第一款是野菜天妇罗，野菜天妇罗是由4种蔬菜切丝并炸成球状而成，蔬菜包括蕃薯、青椒、胡萝卜和洋葱，野菜天妇罗颇脆口和有层次感，但略赚有点油腻的感觉和温度只属暖，因为所有炸物也是早已准备好并放在热灯下保温。
炸虾饼
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炸虾饼颇有惊喜，虾饼并不是预期中的弹口爽牙派，而是属软滑腍身派，虾饼颇滑身但点赚炸粉比较多，但虾饼质感值得一尝
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