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2023-08-04
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这家也是城中出名性价比高的鮨店，是日选择午市来尝试一下。事先便选好了omakase lunch，事实上到店后也看到有别的食客想临时从寿司upgrade到omakase lunch但被师傅拒绝的，因此如果想要选omakase还是提前选定比较好。首先是前菜，分别是北海道白粟米和什锦海鲜捞醋面豉，什锦海鲜里面有八爪鱼和带膏的皮皮虾，是好吃。然后是两道刺身，分别是石斑鱼刺身和立贝，都是比较清爽的，立贝尤其爽甜这家上菜的方式是酒肴和寿司夹杂，因此接下去是沙锥鱼和石桓贝寿司。沙锥鱼味道相对比较寡淡，不是我喜欢的种类，当季的石桓贝则是表现出色。接下去分别是烧帆立贝，7天熟成平正鱼寿司和北海道毛蟹。烧帆立贝不是顶尖厚实拉丝的那种，但是还是非常好吃的。平政软滑肥嫩是我喜欢的鱼，北海道毛蟹也不错，如果能增加一些醋味的调味可能会更好吃一些。这之后是中托罗和大托罗寿司，师傅选用的是南半球新西兰的吞拿鱼，在日本吞拿比较瘦的夏季也有部分鮨店会做如此选择。这两贯吞拿鱼的表现是OK的，油分充足。之后是一贯白海胆寿司，表现及格，是鲜甜的（最近不知道为什么感觉大部分的海胆都不是特别出色）接下去又是两道酒肴，炸白虾和烧太刀
首先是前菜，分别是北海道白粟米和什锦海鲜捞醋面豉，什锦海鲜里面有八爪鱼和带膏的皮皮虾，是好吃。
然后是两道刺身，分别是石斑鱼刺身和立贝，都是比较清爽的，立贝尤其爽甜
这家上菜的方式是酒肴和寿司夹杂，因此接下去是沙锥鱼和石桓贝寿司。沙锥鱼味道相对比较寡淡，不是我喜欢的种类，当季的石桓贝则是表现出色。
接下去分别是烧帆立贝，7天熟成平正鱼寿司和北海道毛蟹。烧帆立贝不是顶尖厚实拉丝的那种，但是还是非常好吃的。平政软滑肥嫩是我喜欢的鱼，北海道毛蟹也不错，如果能增加一些醋味的调味可能会更好吃一些。
这之后是中托罗和大托罗寿司，师傅选用的是南半球新西兰的吞拿鱼，在日本吞拿比较瘦的夏季也有部分鮨店会做如此选择。这两贯吞拿鱼的表现是OK的，油分充足。
之后是一贯白海胆寿司，表现及格，是鲜甜的（最近不知道为什么感觉大部分的海胆都不是特别出色）
接下去又是两道酒肴，炸白虾和烧太刀鱼。谁能拒绝炸物的诱惑呢，炸白虾非常香口好吃，烧太刀则是正正常常，也是常见的一道。
下面的缟虾，赤鯥鱼，鲭鱼卷寿司都是我喜欢的种类，这里表现也很强，尤其是鲭鱼，鱼味很浓，大爱。
最后以一个蚬汤和蜜瓜收尾
总体来说，不愧为性价比高的名店，这里的食物质量相当不错，分量颇大。但是不算数特别正宗传统的日式寿司店（对标shion，中本这些类型）。
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