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2017-04-23
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上星期的复活节假期，那几天都跟朋友相约出外到处拍照走走，很久没有如此放松的休闲地过著，有天出发前我们到了这家餐厅吃午餐，餐厅位于时代广场附近，刚好在我喜爱的糖水店那条街，所以非常容易找寻得到一进餐厅已有高尚的感觉，装修布置是华丽风格，而且是整洁的环境，店员亦相当友善带我们入座，另外，餐厅亦设有露台座位，可靠望到马场景观，是供晚上的饮料时段开放，环境亦挺不错这里所供应的是早午市套餐，原来餐厅是会定期更新餐牌食物，刚好当天我去的时候是在做复活节套餐 Easter Goirmet Brunch，我们选了七道菜的套餐先上了些面包让我们开胃一下，面包用了麻布袋套著再放在日本扑叶上，非常有特式的设计，麻布袋是以保持面包的温度，令口感不会改变，面包外脆内软，烘烤得不错，再沾少话放在火山石上的牛油，令面包味道更香口<<Amuse Bouche>>前菜卖相非常精致，上面的片状是芝士片，店员说是由厨师在法国亲自选购，下面是无花果，口感多汁，浓烈的芝士味连无花果的鲜甜味道一口吃非常配，令人吃完会不自觉点头的特别味道<<Supreme Sashimi>&
一进餐厅已有高尚的感觉，装修布置是华丽风格，而且是整洁的环境，店员亦相当友善带我们入座，另外，餐厅亦设有露台座位，可靠望到马场景观，是供晚上的饮料时段开放，环境亦挺不错
这里所供应的是早午市套餐，原来餐厅是会定期更新餐牌食物，刚好当天我去的时候是在做复活节套餐 Easter Goirmet Brunch，我们选了七道菜的套餐
先上了些面包让我们开胃一下，面包用了麻布袋套著再放在日本扑叶上，非常有特式的设计，麻布袋是以保持面包的温度，令口感不会改变，面包外脆内软，烘烤得不错，再沾少话放在火山石上的牛油，令面包味道更香口
<<Amuse Bouche>>前菜卖相非常精致，上面的片状是芝士片，店员说是由厨师在法国亲自选购，下面是无花果，口感多汁，浓烈的芝士味连无花果的鲜甜味道一口吃非常配，令人吃完会不自觉点头的特别味道
<<Supreme Sashimi>>这道是日本的Toviuo鱼配白鱼仔刺身，加入了份子料理元素，用了纯米大吟酿作旁边的泡沫效果，两款刺身入口都非常鲜甜爽口，底层放满了热情果酱做的籽，配西洋菜汁一齐吃有阵阵的清新感觉
<<Maguro Tartar>>用了个全透明的器皿装著呑拿鱼腩他他
当中加了洋葱碎粒、少许的蒜和日本萝卜，拌匀后吃起来鲜嫩清爽味道，顶部放了紫色的water pepper，入口带少许辣味，黑色的是竹炭紫菜，令整体加强口感
<<Blue Rain Scallops>>香煎带子配墨鱼汁，口感软滑，煎得刚刚好且吃起来非常香，配芫茜制成的啫喱，口感滑溜和带微微的芫茜清新味道，旁边是蓝色橙皮酒整成的啫喱，完全是视觉和味觉的双重享受
<<Razor Clam Beach>>来自苏格兰蛏子作主角，上面每点是用红灯笼椒制成的酱汁，沾著吃口感鲜嫩香滑，带少许香辣味挺惹味的，不会像平日吃的中式做法吃起来太过有咬劲，旁边粉红色的啫哩是用金目鲷鱼头鱼眼制成，而绿色那件像面包的是用日本昆布紫菜抽真空制成的Air bag，可配搭蛏子一齐食用，一款菜式可尝到多种不同食材的味道，的确不错
<<Chicken Roulade>>本来这套餐是吃羊架，因为我不太吃羊，所以转了鸡卷，用了日本赤鸡中间卷著Hazel nut慢煮再轻煎，原来这款鸡肉是可当作刺身食用，可看见鸡肉仍有少许嫩粉色，其实已经煮成熟，鸡肉口感嫩滑带茴香，配了青草酱美味十足
<<White chocolate rock>>第一次吃甜品前要先为甜品喷香水，食用香水是餐厅自行特制的樱花配玫瑰味道，还用了精致的香水玻璃瓶装著，喷在白朱古力上增添花香味，白朱古力带少许松软口感，挺特别的，一点点的是乳酪，吃完朱古力再沾一下乳酪，酸酸的很开胃
整体而言，不论餐厅环境，服务质素，食物味道和菜式卖相都做得相当不错，而且很有心思，吃得出厨师用心烹调，价钱亦非常合理，当中还可尝到有分子料理元素的食材，是性价比高的西餐厅，下次必定要再来尝一下晚餐
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