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2022-04-20
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日式omakase价钱越来越离地，尤其系晚餐贵到飞起，闲闲地2k-3k… 今次经朋友介绍试咗呢间颇隐世高质omakase店，只有大约十个位，一个师傅招呼一枱，有倾有讲食足3个钟，唔使赶还枱，食物质素非常高绝对不输蚀市区店，但价钱系市区的一半❗️地点系就系偏远咗少少，但计埋车钱都抵，性价比高！晚餐18度菜，每样都好出色。寿司方面有针鱼、石垣贝、剥皮鱼配肝酱、野生𫚕鱼、海胆、熟成toro。当中烧toro最为深刻，一般会用火抢直接烧，但今次第一次见系用高温炭烘toro，比火抢多了份炭香，油脂亦唔会过份流失更肥美juicy，又真正做到半生熟的口感，好好食🤤刺身方面，鲜甜爽弹衣世海老配超香浓龙虾虾膏再加上鱼子酱真系无得输，超级无敌豪华好食。北海道三重县生蚝「令和之怪物」，真系有成只手掌咁大只，配苹果醋啫喱超新鲜劲肥美。黑龙鱼配炸鱼鳞又是初尝的食法。带子烧过再夹脆紫菜食一流。另外火灸鳕鱼白子超creamy，安康鱼肝捞入米糠腌萝卜，肝味咸香十足配脆cone食又是另一番风味，好特别的食法但又真系劲好夹。 玉子烧加了准山甜虾入蛋整，特别有鲜味，煎香脆皮好重焦糖香，香甜亦有少少蛋糕的感觉。连个面豉汤都用龙虾
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晚餐18度菜，每样都好出色。寿司方面有针鱼、石垣贝、剥皮鱼配肝酱、野生𫚕鱼、海胆、熟成toro。
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玉子烧加了准山甜虾入蛋整，特别有鲜味，煎香脆皮好重焦糖香，香甜亦有少少蛋糕的感觉。连个面豉汤都用龙虾煮，有龙虾肉，诚意满分！最后甜品有抹茶雪糕铜锣烧。
对鱼的知识比较贫乏，师傅出动埋书图文并茂介绍好认真😂长知识的一餐。
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当晚菜单：车海老、火灸鳕鱼白子、黑龙、针鱼、石垣贝、熟成toro、剥皮鱼、野生𫚕鱼 (油甘鱼)、带子、衣世海老、北海道白象拔蚌、烧toro、安康鱼肝、北海道三重县蚝、海胆、玉子烧、面豉龙虾汤、抹茶雪糕铜锣烧
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