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2021-09-24
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很早预订了寿司吧枱位置，品尝当日午餐时段已坐满。我地两个人叫左个lunch omakase set， 总共包3个前菜，12 个寿司，卷物，面豉汤同埋甜品，仲叫左清酒。 日本蕃茄配醋汁昆布 – 6/10第一道菜，日本蕃茄几甜但昆布真的有点酸。茶碗蒸 – 6/10蒸蛋清甜顺滑，但配料略嫌唔太夹蒸蛋。烟熏鲣鱼 – 7/10 唔太感觉到有烟熏味，但同葱丝好夹。秋刀鱼 – 8/10 师傅话岩岩当造，好浓既秋刀鱼味，可惜用来配既豉油太浓，盖过了鱼味。备长炭烧鳗鱼 – 7.5/10盐烧几特别，外皮好脆。盐味。深海池鱼 – 5/10普通，鱼味较淡。墨鱼 – 6/10爽口 应该系最淡味。大分池鱼 – 6/10鱼味较第一件浓。银盛三文鱼 – 6.5/10重味过普通三文鱼，鱼肉实，少油分。酱油渍赤身吞拿鱼 – 6.5/10吞拿鱼肉质绵软，用酱油渍过味浓。 Otoro – 7/10油香无筋，入口即溶。石垣贝 – 8/10当造超鲜甜，放到桌前仲识郁。酱油带子 – 7/10鲜甜，但稍干，鲜甜度比石垣贝逊色。筋子 – 7.5/10 鲜甜薄衣，带有柚子香。车海老 – 6.5/10 爽口 鲜甜 但虾味唔重。赤海胆 –
日本蕃茄配醋汁昆布 – 6/10
第一道菜，日本蕃茄几甜但昆布真的有点酸。
茶碗蒸 – 6/10
蒸蛋清甜顺滑，但配料略嫌唔太夹蒸蛋。
烟熏鲣鱼 – 7/10
唔太感觉到有烟熏味，但同葱丝好夹。
秋刀鱼 – 8/10
师傅话岩岩当造，好浓既秋刀鱼味，可惜用来配既豉油太浓，盖过了鱼味。
备长炭烧鳗鱼 – 7.5/10
盐烧几特别，外皮好脆。盐味。
深海池鱼 – 5/10
普通，鱼味较淡。
墨鱼 – 6/10
爽口 应该系最淡味。
大分池鱼 – 6/10
鱼味较第一件浓。
银盛三文鱼 – 6.5/10
重味过普通三文鱼，鱼肉实，少油分。
酱油渍赤身吞拿鱼 – 6.5/10
吞拿鱼肉质绵软，用酱油渍过味浓。
Otoro – 7/10
油香无筋，入口即溶。
石垣贝 – 8/10
当造超鲜甜，放到桌前仲识郁。
酱油带子 – 7/10
鲜甜，但稍干，鲜甜度比石垣贝逊色。
筋子 – 7.5/10
鲜甜薄衣，带有柚子香。
车海老 – 6.5/10
爽口 鲜甜 但虾味唔重。
赤海胆 – 6.5/10
入口同ending 都系普通，偏苦，食嘅中间有鲜味。
蒲烧海鳗 – 8/10
汁好夹鳗鱼，软身好食。
吞拿鱼手卷 – 6/10
普通，洋葱味稍重。
蛋 – 7.5/10
滑嘅布甸几好食，但蛋味不太浓。
云呢拿雪糕 – 香滑，几好食。
面豉汤 – 太多葱味。
寿司饭 – 温度合适，但略嫌不够酸。
清酒作 – 清甜易入口，好饮。
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