Amici (已結業)

位于中环既Amici算是宁静得很，配上柔和的灯光，经过一天的忙碌的工作，这里的确很易容让人放松下来。朋友迟到的关系，有了点时间跟大厨聊天，经他介绍我就点了一个沙律，两个主菜，这样已经够2个人吃了。我选的沙律是日本雪蟹沙律，份量看起来挺多的，除了雪蟹外还有鱼籽跟牛油果、青瓜。沙律的dressing比较特别，大厨说加了紫姜跟橙汁，难怪吃起来有股甜味但不会腻，是一款不错的开胃菜。蟹肉跟鱼籽的份量也很大方，每一口都可以吃到。沙律菜新鲜没苦涩算是BONUS。两个主菜分别是大闸蟹意粉和法式鸭鸭大烩集(我自己改的😂)。2道菜的香味我比满分的，光是香气已让人垂涎欲滴；卖相来说，意粉会比较平实。大厨说意粉是他们自己做的，上面有大闸蟹肉跟蟹膏的dressing，10月不愧是大闸蟹当造的季节，虽然大厨已把蟹拆了，但蟹膏依旧香味浓郁，肉质鲜美。味道比较中式，但吃的是意粉，感觉蛮新鲜的。鸭鸭大烩集是用低温慢煮12个钟煮成的，大烩集有的是鸭胸、鸭肶同鹅肝，都是法国来的食材，还配有些配菜。我对鸭的印象大概只有「鞋拾舍」，慢煮的好处就是可以保留肉汁之余仲keep到肉质腍滑，慢煮后再煎就做到皮脆内软。鹅肝当然也没让我失