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2019-06-26
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同男朋友庆祝纪念日，估唔到👦🏻今次拣咗间咁有情调嘅西餐厅😍Le Rêve系法文<梦>嘅意思，餐厅以<梦>为主题，柔和嘅灯光，配上dream catcher，羽毛，蒲公英水晶球等，感觉浪漫又Fancy。呢到主打法日Fusion，仲加入分子料理，用上最新鲜嘅日本食材去烹调，听完店员嘅介绍，的确好令人期待。晚餐有4道菜，6道菜同8道菜；价钱分别系$590/$890/$1190，是夜我地拣选咗6道菜作为我地嘅晚餐，6道菜之中，其中两道系Surprise Dish，店员保持神秘感，话要留待上菜时嘅惊喜。先嚟两款自家制面包，面包好有特色地用粗麻布袋装住，唔单止热辣辣而且好软熟，配备自家牛油，香气浓郁，格外开胃。每上一道菜，店员都会细心解说当中所用嘅食材同埋做法，令到食客可以详尽了解自己所享用嘅菜色。先嚟前菜 : 玉米鼠尾草Pancake卖相可爱，玉米食落清甜爽口，鼠尾草嘅香草味道幽雅，唔会过份浓郁。第一道菜：Pan Seared Hokkaido Scallop整个摆盘都好精美，用上北海道刺身级带子，烹调至半生熟，非常鲜味。 带子上嘅酱渍三文鱼籽，颜色鲜艳，味道略带
Le Rêve系法文<梦>嘅意思，餐厅以<梦>为主题，柔和嘅灯光，配上dream catcher，羽毛，蒲公英水晶球等，感觉浪漫又Fancy。呢到主打法日Fusion，仲加入分子料理，用上最新鲜嘅日本食材去烹调，听完店员嘅介绍，的确好令人期待。晚餐有4道菜，6道菜同8道菜；价钱分别系$590/$890/$1190，是夜我地拣选咗6道菜作为我地嘅晚餐，6道菜之中，其中两道系Surprise Dish，店员保持神秘感，话要留待上菜时嘅惊喜。
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每上一道菜，店员都会细心解说当中所用嘅食材同埋做法，令到食客可以详尽了解自己所享用嘅菜色。
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卖相可爱，玉米食落清甜爽口，鼠尾草嘅香草味道幽雅，唔会过份浓郁。
Pan Seared Hokkaido Scallop
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Pan Seared Hokkaido Scallop
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Pan Seared Hokkaido Scallop
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整个摆盘都好精美，用上北海道刺身级带子，烹调至半生熟，非常鲜味。 带子上嘅酱渍三文鱼籽，颜色鲜艳，味道略带点咸鲜，伴随带子有青豆蓉同Muster seed Sauce，两者同样清新。
贝壳底下系可食用嘅开心果碎同日本竹碳脆条，旁边色泽亮丽嘅小泽蟹，用咗韩式酱油蟹做法再风干，十分香脆之余带点甜。用食材巧妙营造出沙滩营火会场景，好有心思。
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不得不提嘅系店员好识制造气氛，上菜时叫我地估下龙虾壳入面到底会系咩先可以令到食客觉得surprise呢?
一打开龙虾壳入面竟然唔系龙虾肉，系另一道精致嘅菜式！
最上层有食用紫苏花，之后系法国黑鱼籽，日本水蜜桃小圆片，松叶蟹肉同日本蛋沙律；两旁仲有好fresh嘅芒果同野莓汁，除咗视觉上嘅享受，味道亦都系完美，食材新鲜，不同质感嘅食物组织起嚟，多种口感，味道丰富有趣。
Lobster Tail
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Lobster Tail
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慢煮龙虾尾肉，肉质嫩滑鲜甜，龙虾肉面层淋上master seed cream sauce外，仲另用分子料理技术，用波菜做出一层泡沫放置于龙虾头位置，好有趣！碟上嘅pepper sauce，分别用上三种不同嘅pepper：黑胡椒/新鲜青椒/四川川椒制作而成，微微香辣，好有提鲜嘅功效。
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慢煮鲍鱼配日式关东煮，鲍鱼慢煮12个钟，上枱时鲍鱼放置热石上，店员会于鲍鱼旁边淋上中式玫瑰露，再燃点蓝色火焰，视觉效果非常梦幻有惊喜！鲍鱼入味软腍却不失弹牙口感，而玫瑰露挥发过后味道仲保留住淡淡嘅香气，唔会浓烈呛鼻；关东煮都系一绝！味道浓郁清甜，萝卜入口即溶，味道清甜。
Japanese Cod Fish
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Japanese Cod Fish
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用上日本刺身级鳕鱼，以先煎后焗煮法，外皮焦肥，内里却稳守鲜嫩肉质，食落非常滑溜。垫底嘅蕃茄莎莎，带点酸酸甜甜，醒神开胃。
Kagoshima
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Kagoshima
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鹿儿岛A4和牛，大厨烹调至三成熟，颜色嫩红，入口即溶，牛味浓郁，油脂分布平均，油脂甘香而不腻，十分出色！
Coconut Sweet
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Coconut Sweet
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椰子壳由朱古力制作而成，入面系椰子mousse同椰丝，伴碟仲有Carrot cake/蛋白饼/白朱古力/橙皮/新鲜蓝莓，甜度适中，摆盘艺术感重，好精美。
Chocolate Trio
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由于7月7日系世界朱古力日，店员特意帮我地upgrade咗其中一个甜品做Chocolate Trio，等我地又可以试多一款甜品。
三款以朱古力为题嘅甜品分别系朱古力榛子芭菲，朱古力香蕉蛋糕同，70℃法式朱古力特饮，款款都各有特色。
Mignardises & Tea
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Mignardises
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最后嘅热茶&茶点为整晚丰富嘅晚餐画上完美句点，好满足。
最后要特别多谢店员嘅悉心安排，上菜时间从容准确，健谈风趣，服务同食物都一流！
张贴
