影片
更多
2021-10-24
41 浏览
自己好中意食意粉，见到餐厅写话系“手做意粉“，又睇见好多人写食评又写得好好，就好有期望去试下，叫咗碟秘制伊比利亚火腿卡邦尼意粉 ，谂住叫卡邦尼意粉系最稳阵，卡邦尼意粉系好简单意粉，但做得正宗及好食都有难度，可以睇得到间餐厅煮意粉质素如何。等了一会意粉好快上枱，第一眼觉得啲意粉好少，系真的好少，碟意粉装饰系几有心思，但见到个样一啲都唔似卡邦尼意粉，竟然有只温泉蛋喺意粉面，未搅烂只温泉蛋之前先食意粉试味，第一啖意粉食落口感真系手做意粉，但意粉死实实，无一般手做意粉筋性，意粉一D都无蛋味又好似无芝士味，意粉味道似系忌廉汁意粉，唔通要自己搅烂只温泉蛋去Mix😓😓，还有啲烟肉又干又硬😔，卡邦尼意粉唛唔系烟肉同意粉炒完后先熄火，将已经发好鸡蛋浆，靠只镬热力余温，一边搅拌意粉一边把蛋浆慢慢倒入，直至蛋浆完全融合变成酱汁。这碟意粉应该改名叫做“秘制伊比利亚火腿温泉蛋忌廉意粉“。餐厅标榜“手做意粉“，客人见到这样写，客人应该对这餐厅意粉都有相对期望及质素，意粉食落系手做意粉但食落死实实，无“手做意粉“应有筋性(即系面条烟韧，咬落有口感)，似意粉放入雪柜雪格放得太耐，到有客人叫就攞出来煮咁，对比尖沙咀海运
等了一会意粉好快上枱，第一眼觉得啲意粉好少，系真的好少，碟意粉装饰系几有心思，但见到个样一啲都唔似卡邦尼意粉，竟然有只温泉蛋喺意粉面，未搅烂只温泉蛋之前先食意粉试味，第一啖意粉食落口感真系手做意粉，但意粉死实实，无一般手做意粉筋性，意粉一D都无蛋味又好似无芝士味，意粉味道似系忌廉汁意粉，唔通要自己搅烂只温泉蛋去Mix😓😓，还有啲烟肉又干又硬😔，卡邦尼意粉唛唔系烟肉同意粉炒完后先熄火，将已经发好鸡蛋浆，靠只镬热力余温，一边搅拌意粉一边把蛋浆慢慢倒入，直至蛋浆完全融合变成酱汁。
这碟意粉应该改名叫做“秘制伊比利亚火腿温泉蛋忌廉意粉“。
餐厅标榜“手做意粉“，客人见到这样写，客人应该对这餐厅意粉都有相对期望及质素，意粉食落系手做意粉但食落死实实，无“手做意粉“应有筋性(即系面条烟韧，咬落有口感)，似意粉放入雪柜雪格放得太耐，到有客人叫就攞出来煮咁，对比尖沙咀海运商场地面果层一间“手做意粉“餐厅，大角咀这间餐厅意粉口感相差太远，今次对呢间大角咀餐厅意粉真系好失望。
5 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
