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2014-04-22
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喜欢芒果，除了因为它的鲜甜味美，更因它带给我的童年回忆。记得小时候每到春夏，妈妈总会捧著一袋芒果回家，当两姊弟嗅到那股熟悉的芳香，便会跑到门口争相替母亲接过胶袋，然后小心翼翼地将芒果端出，逐个凑近鼻子「嗦一嗦」。芒果还是青绿吗？我们便把它埋进米缸，每天都翻出来观察一遍，期待著收成的日子。妈妈总是将两边果肉送到淘气儿的嘴里，中间果核部份则留给自己。当大家吃得舌头黄澄澄，双手流著黏黏果汁时，便会互相对望咧嘴而笑……MangoChaCha进驻香港的消息教人兴奋，餐厅采用台湾特产「爱文芒」制作各种甜品，据知此品牌于当地大受欢迎，近年更积极在东南亚开拓新市场。其实小妹曾在台湾品尝过这种芒果，而店家一杯「爱文芒」果汁($38)便唤醒我的回忆。芒果汁以果肉加清水搅拌而成，并无添加糖份味道天然，它没有吕宋芒那么甜腻腻，不太浓烈较为清新和轻怡。在炎炎夏日喝杯冰冻的芒果汁，消暑解渴透心凉也！餐厅特意根据港人口味推出几款「香港限定」甜品，情意绵绵($38/2件)便是其中之一。其实它就是近期大热的Roll Cake，以厚厚的蛋糕层包里著芒果和忌廉，由于厨师把「爱文芒」切成一大块，所以更能试真这种水果的独有质感
记得小时候每到春夏，妈妈总会捧著一袋芒果回家，当两姊弟嗅到那股熟悉的芳香，便会跑到门口争相替母亲接过胶袋，然后小心翼翼地将芒果端出，逐个凑近鼻子「嗦一嗦」。芒果还是青绿吗？我们便把它埋进米缸，每天都翻出来观察一遍，期待著收成的日子。
妈妈总是将两边果肉送到淘气儿的嘴里，中间果核部份则留给自己。当大家吃得舌头黄澄澄，双手流著黏黏果汁时，便会互相对望咧嘴而笑……
MangoChaCha进驻香港的消息教人兴奋，餐厅采用台湾特产「爱文芒」制作各种甜品，据知此品牌于当地大受欢迎，近年更积极在东南亚开拓新市场。其实小妹曾在台湾品尝过这种芒果，而店家一杯「爱文芒」果汁($38)便唤醒我的回忆。芒果汁以果肉加清水搅拌而成，并无添加糖份味道天然，它没有吕宋芒那么甜腻腻，不太浓烈较为清新和轻怡。在炎炎夏日喝杯冰冻的芒果汁，消暑解渴透心凉也！
餐厅特意根据港人口味推出几款「香港限定」甜品，情意绵绵($38/2件)便是其中之一。其实它就是近期大热的Roll Cake，以厚厚的蛋糕层包里著芒果和忌廉，由于厨师把「爱文芒」切成一大块，所以更能试真这种水果的独有质感。外表饱满的「爱文芒」散发著幽香，它不会腍软得入口即融，但又不像青芒般爽脆俐落，然而吃时不会发觉丝丝纤维，其与轻柔的忌廉结合便变得更加顺滑。小妹很喜欢包在外层的海绵蛋糕，简简单单但松松的效果十分讨好，细味下会发现鸡蛋的香味呢！
甜蜜夹心($68)原来拥有不少忠实粉丝，忌廉和芒果今次换了全新衣裳，由烙印著十字花纹的窝夫取代。可能拍摄关系影响了食物温度，窝夫送进口中只是微微温暖，外层欠缺那份脆卜卜的感觉，然而内层仍是丰厚绵绵的。
另店家配上小杯黑糖供客人添味，不过窝夫上的砂糖及芒果的清甜已经足够，个人认为毋须再画蛇添足了。
想不到冷热激情($58)的真身就是Puff Roll，厨师用酥皮制成一条长型的空心卷，然后再把冰冻的「爱文芒」塞进去，造成一冷一热冰火交融的强烈对比。Puff Roll的质感不是想像般层层相间、香脆酥化，反而是身段丰厚、软软绵绵，可惜这道甜品没有足够热力，吃得有点到喉不到肺。两条Puff Roll很够填肚子，绝对是弥补空虚的最佳选择。
名字浪漫的Love is Air ($58)其实是芒果梳乎厘，由于制作繁复也等了一些时间。疏乎厘胀鼓鼓的样子确是有趣，用匙羹舀开则见到轻柔的内层，入口真的如空气般处于无重状态，但又带著阵阵的芒果清香。厨师特别在器皿底部撒了砂糖，焗制后结成一层薄脆并散发著焦糖香，令整个甜品锦上添花。
除了以上几款「香港限定」产品外，店家最受观迎就是透心凉的沙冰，其中金牌情人($58)便是芒果雪花冰。雪花冰片得幼细并带奶香，不消几秒已被口腔的热力融化，围绕在它的底部乃粒粒芒果，店家奉上一樽海盐供客人使用，撒上后发现更能突出芒果的清甜。至于顶头的雪糕球则混入了芒果肉，又是另一有心思的地方。
至于招牌情人($58)则是黑糖挫冰，据知店家特地在台湾购入刨冰机器，制成品果然来得幼细如沙，不会出现大大伙冰粒刺著嘴巴，只是几口便产生凉快的效果。
想不到店子开业短短日子已十分旺场，试食当天乃公众假期下午时段，门外已出现等位的人潮。甜品的魔力实在不容小觑！
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