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2018-05-06
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原本今日约了朋友食麻辣菜后做facial，点知她突然有事㖞！被爽约当然唔开心，但其实我都不太好麻辣，不是为了陪她也不会吃，既然现在一个人，当然拣自己喜欢吃的日本菜。突然想食丼，来到铜锣湾要食丼，就想起「豊胜手丼」。店子的装潢没有太大改变，装潢满有和风的色彩。店子小小，但设计富心思，墙上贴满色彩缤纷的海产类海报、有一块写上胜手丼简介的大黑，而店顶就挂上网着扇贝壳的大鱼网，真有代表性，很用心。每枱枱上都放有两份餐牌，共有十七款不同配搭的丼任君选择，而其中一款是厨师发办丼。除丼饭外，亦有刺身、烧物套餐和饮品供应。本想点一份厨师发办丼，但看看今供所发办的食材……除𩽾𩾌鱼肝外，其余也不是我最喜爱的，还是再细阅一下餐牌吧!******************************咦咦咦…有啦！火炙海鲜丼 Grilled Sashimi Sushi Bowl ($268)有左口鱼边、剑鱼腩、吞拿鱼脑天、穴子 和三文鱼，也是我喜欢的，就它吧！待一会，火炙海鲜丼 就上枱，连埋前菜、配料 和味噌汤，很丰富呀！急不及待先尝火炙海鲜丼，食材逐一尝。店员细心提示要先吃吞拿鱼脑天，两件大小厚度相若，经火炙烧香，
店子的装潢没有太大改变，装潢满有和风的色彩。店子小小，但设计富心思，墙上贴满色彩缤纷的海产类海报、有一块写上胜手丼简介的大黑，而店顶就挂上网着扇贝壳的大鱼网，真有代表性，很用心。
每枱枱上都放有两份餐牌，共有十七款不同配搭的丼任君选择，而其中一款是厨师发办丼。除丼饭外，亦有刺身、烧物套餐和饮品供应。本想点一份厨师发办丼，但看看今供所发办的食材……除𩽾𩾌鱼肝外，其余也不是我最喜爱的，还是再细阅一下餐牌吧!******************************
咦咦咦…有啦！火炙海鲜丼 Grilled Sashimi Sushi Bowl ($268)有左口鱼边、剑鱼腩、吞拿鱼脑天、穴子 和三文鱼，也是我喜欢的，就它吧！
火炙海鲜丼
$268
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待一会，火炙海鲜丼 就上枱，连埋前菜、配料 和味噌汤，很丰富呀！急不及待先尝火炙海鲜丼，食材逐一尝。店员细心提示要先吃吞拿鱼脑天，两件大小厚度相若，经火炙烧香，外表和周边带焦色，内里保持一点半生状，亦迫出油份，吃落更加肥美，啖啖鱼油的甘香，配上面头的柚子胡椒酱，咸酸带辣，配搭美味。
再来就是三文鱼，哗！挟开其他食材才发现它咁有份量。肉质粉红亮泽，布满一间间油脂，经火炙后，迫出鱼油，鱼香味更突出，油润兼柔软，每咬一口都满载鱼油香，教人回味，再伴着米饭 同吃，鱼油香渗入米饭中，正！
接着是剑鱼腩，呈奶白色，经火炙后的口感跟刺身很不同，肉质更扎实，鱼油不多，味道清淡，尝到鱼鲜。
第四款是左口鱼边，它是左口鱼最滑溜、最油润的位置, 即是两边的鱼鳍，加上再经炙烧，迫出油份，吃落非常肥美油润，鱼油的甘香充满口腔，鲜香很得，伴些份量刚好的黑松露，鱼香中散着黑松露的幽香，两都配起来很夹，不过由于它油份丰腴，故跟米饭同吃会较适合。
最后是大大件的穴子，外表炙至带点焦色，只洒上甘香的芝麻，并没有涂上太多甜美的鳗鱼汁，更能尝到本身鲜味，而肉质亦柔软嫩口，很讨我喜欢。
米饭粒粒圆润，软硬度适中，口感不错，仔细看看，还发现混入一些小白鱼干 和蟹籽，为米饭添些咸香鲜味。另外，还加了一件爽脆的青瓜、一些酸酸辣辣的腌姜片 和清爽的昆布，有中和各食材油腻感之效，配搭一流!******************************
沙律
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辣味螺肉
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味噌汤
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味噌汤入口暖笠笠，内有爽口的昆布、清甜的白萝卜片 和香滑的豆腐粒，最怕喝到咸至要加水的味噌汤，幸儿这客味道刚刚好，加上配了白萝卜片，带些清甜，更好喝。------------------------------
不知何时开始爱上火炙，喜欢刺身经火炙后的口感，亦喜欢那份香味……每次放题都甚少吃寿司，唯独是敌不过火炙寿司，有时还会encore，而今次吃了这客火炙海鲜丼，能一次过品尝五款那么美味的火炙海鲜，极之满足！
张贴
