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2020-12-06
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说起吃高级日本料理，可能很多人会想起omakase吃寿司刺身或铁板烧，这些类型会比较普遍，像「博多·炉端烧」这类形精品美食，炉端烧的形式较少见，物以罕为贵，所以在我心中有加分。炉端烧不像一般烧烤的热气，它只是轻轻烧，绝不过火，令食物可在最佳状态奉上给客人。而师傅是日本人，巧手制作出日本家乡美食，让我们味蕾游走日本，有著幸福感觉。超喜欢这几个小碟前菜：高野豆腐 高汤 - 软身的高野豆腐，索水至强，不小心一咬下去可能滴出汤汁，边吃豆腐边喝汤的感觉。芝士豆腐- 芝味浓郁，口感浓稠。博多海带面条 海藻果冻 - 像蒟蒻，配上一点酱汁和木鱼碎，添风味。薯仔煮肉 - 传统家庭料理用味醂和酱油煮，是日本人的comfort food 。和牛大根 - 和牛肉质细嫩，配上入味的大根及蒟蒻粒。竹前煮 - 多种不同材料，包括：芋头、莲藕、萝卜、冬菇、猪肉等，口味丰富。烧白粟米 - 刺身级的白粟米，轻轻烧过保留爽脆甜多汁的口感。手羽烧一夜干 - 吃鱼类一夜干较多，鸡翼第一次吃，味道咸香肉质滑溜。烧生蚝 - 日本蚝细细只，但充满鲜味，说是烧蚝但比较接近生蚝吧。kabosu soda - 日本产物类似柑橘的味道，酸
炉端烧不像一般烧烤的热气，它只是轻轻烧，绝不过火，令食物可在最佳状态奉上给客人。
而师傅是日本人，巧手制作出日本家乡美食，让我们味蕾游走日本，有著幸福感觉。
超喜欢这几个小碟前菜：
高野豆腐 高汤 - 软身的高野豆腐，索水至强，不小心一咬下去可能滴出汤汁，边吃豆腐边喝汤的感觉。
芝士豆腐- 芝味浓郁，口感浓稠。
博多海带面条 海藻果冻 - 像蒟蒻，配上一点酱汁和木鱼碎，添风味。
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和牛大根 - 和牛肉质细嫩，配上入味的大根及蒟蒻粒。
竹前煮 - 多种不同材料，包括：芋头、莲藕、萝卜、冬菇、猪肉等，口味丰富。
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烧白粟米 - 刺身级的白粟米，轻轻烧过保留爽脆甜多汁的口感。
手羽烧一夜干 - 吃鱼类一夜干较多，鸡翼第一次吃，味道咸香肉质滑溜。
烧生蚝 - 日本蚝细细只，但充满鲜味，说是烧蚝但比较接近生蚝吧。
kabosu soda - 日本产物类似柑橘的味道，酸度蛮高 店员说lemon soda更激酸 相比下这杯已较温和。
纪州梅soda - 也是偏酸的饮品，梅香清新，梅饮品是我去日本和吃日本菜的最爱。
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烧明太子 鰯鱼 - 鰯鱼即是沙甸鱼，在鱼内酿入明太子，但又保留鱼肉，特别的做法。鱼肉较多细软骨，一开始我们有点惊讶，但吃下去却不忍放弃，因为每口鱼肉味道都是那么吸引，后来习惯了软骨也盲吃了也没问题。
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烧萨摩鱼饼
鱼饼食得多，特别是泰式，一向我也没特别喜好，总觉得太硬实和香料太多，这日式的萨摩鱼饼令我一吃爱上，柔软的质感，配上萝卜蓉和酱汁，滋味在口中融化。
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黑毛猪肋眼 - 薄薄的猪肋眼，烤到刚熟，嫩滑多汁，拥有迷人的猪香，加入葱、辣面豉酱和酱油，更有日本风味。
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最后来个饱肚之选，趁紫菜脆赶快将饭团包起来吃，烧过的饭团有点咬口，像煲仔饭的饭焦感觉吧，选了两个口味，紫苏和金菇，我吃的是金菇，味调得很好也很夹饭团。
天神布甸
店家自制的天神布甸，滑溜又有蛋香。
红豆年糕
是日本人爱在新年吃的一道甜汤，红豆汤比我们平常吃的偏甜，年糕烟韧，有种祝福的寓意。
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店里座位不多，一定要订位啊，店员比例可以关顾每一位客人，得到贴心服务。
张贴
