Chateau @ Central (已結業)

一间主打红酒和蚝的法式餐厅、位于荷里活道的商厦内, 如果不是饮食达人之友介绍, 跟本就是走宝了.我喜爱吃生蚝, 又好杯中物, 正正餐厅理念配合我, 即相约友人摸模酒杯底聊聊天!餐厅老板并不吝啬, 大大支意大利入口sparking water任饮, 唔系其他餐厅可做得到喔, 赞!皮制的餐牌可见老板的品味和心思为了配合蚝的鲜, 特选了支西班牙白酒, 比较dry一点, 为求不要呛了生蚝的鲜甜味道. 酒体清澈明亮, 散発芳香, 轻臭而深深呼吸, 味道相当诱人来自Ireland的Harty, 海水味浓郁, 清甜爽口法国的Ostra D’or, 肉厚味甜, 富口感, 鲜味十足同时来自法国的Subimi, 比较creamy, 甜度比先前两款较高BB级八爪鱼来自日本, 鲜嫩!! 净吃原汁原味鲜, 醮少许豉油和芥辣亦可提升鲜度, 同样出色三文鱼沙律, 自家制的酱汁, 酸咸度恰到好处, 蔬菜鲜甜清爽, 醒胃炆法国油鸭腿, 用了橄榄油以70度的油温慢慢炆煮, 比一般用回原只鸭油炆煮的方法效果更佳, 可减低油腻感和咸度. 鸭肉火喉到家, 肉嫩不会”死实”, 口感松软. 伴碟的薯茸我非常欣赏, 绵绵的口感, 入