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2024-09-27
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前几年生日去过【Maison ES】庆祝，觉得气氛、食物同环境几好，今年生日再同fd去呢到庆祝。可能之前有几部出名既电视电影黎拍摄，所以就算平日都多左好多客人。之前系主打fine dining，而最近新出左个4 courses dinner set，比较亲民。Sea Cucumber Meat：桂花蚌、三文鱼籽、豌豆、薯仔分子泡沫、青柠泡沫、XO酱。桂花蚌非常鲜甜、三文鱼籽咸香、薯仔分子泡沫非常特别、creamy但好轻盈，青柠泡沫同XO酱带出个鲜味。The Tartare：鹿儿岛和牛他他、肩胛里脊、鱼子酱、鹌鹑蛋、港式沙爹泡沫、亚麻籽脆片。和牛他他肉质鲜嫩、加左蛋黄酱同港式沙爹泡沫非常惹味，加上鱼子酱同鹌鹑蛋多左其他味道、而亚麻籽脆片增加口感。French Yellow Chicken：法式黄油鸡卷、炸豆腐干、秋葵、意大利面脆皮、泰北咖喱。法式黄油鸡卷外皮香脆、肉质嫩滑、泰北咖喱非常惹味。Pork Belly：西班牙猪五花、纽西兰鳌虾、喇叭菌、青苹果泥、芥末汁。全部搭配都非常特别，西班牙猪五花肉质软霖搭配青苹果泥香甜。纽西兰鳌虾肉质弹牙鲜甜。时日甜点：Bread Pudding，外脆内
Sea Cucumber Meat：桂花蚌、三文鱼籽、豌豆、薯仔分子泡沫、青柠泡沫、XO酱。桂花蚌非常鲜甜、三文鱼籽咸香、薯仔分子泡沫非常特别、creamy但好轻盈，青柠泡沫同XO酱带出个鲜味。
The Tartare：鹿儿岛和牛他他、肩胛里脊、鱼子酱、鹌鹑蛋、港式沙爹泡沫、亚麻籽脆片。和牛他他肉质鲜嫩、加左蛋黄酱同港式沙爹泡沫非常惹味，加上鱼子酱同鹌鹑蛋多左其他味道、而亚麻籽脆片增加口感。
French Yellow Chicken：法式黄油鸡卷、炸豆腐干、秋葵、意大利面脆皮、泰北咖喱。法式黄油鸡卷外皮香脆、肉质嫩滑、泰北咖喱非常惹味。
Pork Belly：西班牙猪五花、纽西兰鳌虾、喇叭菌、青苹果泥、芥末汁。全部搭配都非常特别，西班牙猪五花肉质软霖搭配青苹果泥香甜。纽西兰鳌虾肉质弹牙鲜甜。
时日甜点：Bread Pudding，外脆内软、好香奶油味，搭配云尼拿雪糕，非常浓郁。
时令水果：包括西瓜、哈密瓜同菠萝、average水平无咩特别，建议叫甜品。
Saint Louis Blanc de Blancs Brut：套餐包一人一杯sparkling wine。
餐前面包：非常新鲜好食、一D都唔马虎。
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