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2023-10-05
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短短开业一年已经一席难求，主厨们都是年纪轻轻但却有著一伙热爱食物的心，由前菜到主菜到甜品，每一道都花足心思，这餐厅绝对可以成为我心目中的年度推介餐厅之一💕 座位以吧枱L形围著open kitchen，可以一赏食物制作过程DINNER MENU $1480 PER ONE Zuwaigani & Unagi头盘是松叶蟹冻加上炸昆布丝，另一款是烟熏鳗鱼鹅肝多士Oyster来自日本北海道的生蚝，口感较为爽口，配上醋渍萝卜令鲜味更突出Iwashi刺身沙甸鱼，鱼味较浓烈所以底部加了山葵蓉作味道平衡Shi-ma Ebi缟虾虾身利用了三款酒腌制，而虾头则是天妇罗，底料酱汁是水云、海葡萄加上醋汁，厨师推介可以点虾头食Pasta最吸睛的意粉，天使面用了高汤煮软加上白松露油香气扑鼻，店家把天使面冷制令到面质更爽口，细心把面条卷起，最后加上鱼子酱Lobster原条龙虾虾尾光是扫酱跟入焗炉已经来来回回数次，肉质爽口，旁边有一旧小小的萝卜以关东煮的形式呈上，酱汁更加入几小滴的辣椒油Chicken(+$340)原只烤鸡是用了本地三黄鸡，鸡皮烤得脆香而保留了肉质的鲜嫩，再配以北海道七星米加上三文鱼籽咸香咸香的Pis
DINNER MENU $1480 PER ONE
Zuwaigani & Unagi
头盘是松叶蟹冻加上炸昆布丝，另一款是烟熏鳗鱼鹅肝多士
Oyster
来自日本北海道的生蚝，口感较为爽口，配上醋渍萝卜令鲜味更突出
Iwashi
刺身沙甸鱼，鱼味较浓烈所以底部加了山葵蓉作味道平衡
Shi-ma Ebi
缟虾虾身利用了三款酒腌制，而虾头则是天妇罗，底料酱汁是水云、海葡萄加上醋汁，厨师推介可以点虾头食
Pasta
最吸睛的意粉，天使面用了高汤煮软加上白松露油香气扑鼻，店家把天使面冷制令到面质更爽口，细心把面条卷起，最后加上鱼子酱
Lobster
原条龙虾虾尾光是扫酱跟入焗炉已经来来回回数次，肉质爽口，旁边有一旧小小的萝卜以关东煮的形式呈上，酱汁更加入几小滴的辣椒油
Chicken(+$340)
原只烤鸡是用了本地三黄鸡，鸡皮烤得脆香而保留了肉质的鲜嫩，再配以北海道七星米加上三文鱼籽咸香咸香的
Pistachio Tart & Seasonal fruit
是日水果是北海道哈密瓜🍈以及一试惊人的自家制开心果挞，挞底加入了麻糬令到口感更烟靭，开心果酱的甜度适中，有著极浓的开心果味，忍不住问了店家是可以单独购买！绝对会ENCORE💞💞
每一道菜的制作过程都极具心思及创意，绝对值得一试👍🏻
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