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2017-02-02
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在铜锣湾工作的好友在小周末约局到湾仔来个私房菜晚餐,并带上美酒一同分享,如此吸引当即答应!由于餐厅所处大厦的位置交通方便,离地铁站很近,所以我从湾仔站出闸后不用走好远便到了;好朋友已经先到了,我也赶快进内;一坐下来,就感觉餐厅营造的氛围布局有点岭南画风格调;餐厅的灯光与摆设,就像在一块国画的绢布上,点泼著西洋画的架构,正合了折合了中西/融汇古今的风格,颇有心思!之后侍应生递上了小食与餐牌;这小食酸瓜皮蛋,用上爽脆的腌青瓜/红萝卜/白萝卜配上优质的皮蛋,可以与好友一边品尝一边细细地研究餐牌;我细看餐牌下发现,基本上定价的菜品价钱都以8字为尾,心里勾起上一辈人说这意思中有著客人吃了饭后会发发发之意,可见餐厅其实真带著传统的价值观;而菜品的种类选择丰富多彩,与好友一致认为著侍应生来推介一下会比较好;其介绍了此私房菜餐厅主要是用了古法去炮制,在传统的制作方式中又结合了现代的食材而有所调整;依照侍应生的建议,我俩就点了以下一些有新有旧表现相当精彩的菜式:先来的杏汁炖白肺汤,一打开盖就闻到淡香的杏仁味;估计数量甚多的杏仁已溶化在汤中,令汤汁显得纯白而浓稠;趁著热烫时快来尝味,喝起来绵滑舒畅,似有一
由于餐厅所处大厦的位置交通方便,离地铁站很近,所以我从湾仔站出闸后不用走好远便到了;
好朋友已经先到了,我也赶快进内;一坐下来,就感觉餐厅营造的氛围布局有点岭南画风格调;餐厅的灯光与摆设,就像在一块国画的绢布上,点泼著西洋画的架构,正合了折合了中西/融汇古今的风格,颇有心思!
酸瓜皮蛋
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我细看餐牌下发现,基本上定价的菜品价钱都以8字为尾,心里勾起上一辈人说这意思中有著客人吃了饭后会发发发之意,可见餐厅其实真带著传统的价值观;而菜品的种类选择丰富多彩,与好友一致认为著侍应生来推介一下会比较好;其介绍了此私房菜餐厅主要是用了古法去炮制,在传统的制作方式中又结合了现代的食材而有所调整;依照侍应生的建议,我俩就点了以下一些有新有旧表现相当精彩的菜式:
招牌杏汁炖白肺汤(盅)
$98
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冰镇鲍鱼配烧汁芥辣酱(只)
$78
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冰镇鲍鱼配烧汁芥辣酱
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大良炸鲜奶(件)+怀旧虾多士(件)
$76
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热辣辣的虾多士的虾胶做得很有弹性,外皮的酥脆与多士的薄脆,有上下夹击的脆口感觉,形成了一个很有趣的口感;配上了那浓浓的柚子蜜糖酱汁,带来了一番别有风味的咸味甜味鲜味相交的感觉!
瓦罉豉油鸡(半只)
$268
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瓦罉豉油鸡
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此时,配上我们自带来自法国南部浓郁而有层次的红酒,边吃边喝,迸出的火花就在齿颊间多了一股花香味,更加精彩!
虾干鱼肚大芥菜煲
$168
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总结此餐,果真是一顿可以尝到精致的怀古揉今的,而又令人味蕾十分满足顺德菜,又有一种新的体会!餐厅一方见我与好友十分欣赏其菜品,连开瓶费也减半了;所以这私房菜餐厅在一个宁静的饮食氛围与服务经营得如此用心,实在值得赞赏!
饭后水杯指数(食店食物调味浓淡度,5杯为最浓),本人给予3杯,以古法炮制的食物来说值得颇高程度的推荐!
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