潮味居

营业中

休息中

今晚老友在一家私房菜馆请客，地方虽小却五脏俱全。他早巳安排餐单，美味前菜：盐酥脆鲜鱿~外香脆内鲜甜美味弹牙；麻香拌海蜇~幼滑爽口；酒香醉鸭舌~酒香有嚼劲。卤水鹅片拼秘制鹅肝~鹅片口感滑润，鹅肝油润丰膄。怀旧脆皮羔烧羊腩件~羊腩油脂均匀，皮脆肉鲜既无膻味又不腻口，点些烧汁或薄荷汁有不一样的风格。潮式红烧花胶鱼翅~满满的花胶鱼翅很嫩滑，味道丰富汤底却清甜，饮啖汤都满是胶质。潮州咸柠檬蒸黄鳍马友鱼~鲜甜的马友鱼并没有被咸柠檬抢了风头，反而提升味蕾。潮式红扣鹅掌鲜鲍鱼~整道菜煮得好入味，鹅掌鲜甜有咬感。蒜子虾干浸大芥菜~甘甜的大芥菜无涩味与虾干的咸香味互相衬托，突出了大芥菜的鲜甜。家乡干烧双面王~香脆可口，加些砂糖或陈醋增添层次感。潮汕香葱返沙芋~香脆柔软，松而不散。最后来了时令生果（提子）来完结这顿潮菜大师的怀旧菜。