雲長小龍坎老火鍋 (已結業)

窝底选了鸳鸯汤，《红油麻辣锅/清香药膳锅》。职员话招牌麻辣汤底，酱料是由成都直送到港的。滚起阵阵麻香味，食入口麻辣度都足。而药膳汤底有龙眼、淮山、杞子⋯ 有淡淡的药材香味，个人觉得用来配蔬菜、海产，最合适，入口别有风味的。这《油碟》同之前在成都旅行吃火锅的店一样，一小罐的包装十分有趣，这是火锅专用的酱油，有生油味又有麻油香，成都的人把这当豉油蘸，除了有助降温及减辣外，也同时令食物更香口滑溜。火锅料方面，职员推荐由成都空运到港的鲜毛肚、小龙黄喉、巴蜀麻辣牛肉以及冰川鹅肠，我就点了，口感特别爽滑的《冰川鹅肠》及爽脆的《鲜毛肚》！食火锅不能缺少牛肉，今次试的是《极品手切肥牛》油脂纹路分布好平均，入口软腍甘香有肉味，另一碟是《雪花牛立方》牛肉味比肥牛浓郁，相对肉汁较多有咬感。值得一赞呢碟《客家梅菜猪肉丸》𠮶阵客家梅干菜香气比之前食过的特别香浓，咸香得黎又弹牙！碟《猪粉肠》口感烟韧粉软，好好味。呢餐都唔错！