影片
更多
2013-12-20
202 浏览
网上看到这家铜锣湾新开的拉面店新张期有半价，只做三日，每碗只售四十元，加一便是四十四，价钱上实在吸引，抱著贪便宜的心态，虽然这里远在铜锣湾仍赶过来吃。铜锣湾新会道四号这个铺位本身极富传奇色彩。曾经野地球上第一间夺得米芝莲星的拉面店MIST，到泰菜sawasdelight，然后MIST的班底回归开了raIRONmen，延续拉面fine-dining的传奇，可惜几个月前还是扺不住租金结业了。现在则成了ラーメン松壱家开拓海外市场的第一步。吃之前上网看过其他一些blog，知道这个集团在日本有六十间店，这里是他们的第一间海外分店，他们在日本的排名亦不算高，加上是新张且做半价，便没抱太高期望了。现在上网要找饮食资讯非常方便，至少知道第一天开业便因半价而吸引不少人排队吃，所以来的时候已有要排队的心理准备，不过可能因为天雨关系，排的人不算多，只有大约七八人在轮侯，我们等了不过十分钟便能坐下。店外有一名穿西装的日本人(我猜，因为他操流利日语)在管理人龙(或许称不上人龙)，店内的待生似是一半以上都是日本人，流利的日语加上几句咕噜不清的广东话，应该是新开张还未请到足够本地人吧！还好仍有两三个港人的待生。餐厅
铜锣湾新会道四号这个铺位本身极富传奇色彩。曾经野地球上第一间夺得米芝莲星的拉面店MIST，到泰菜sawasdelight，然后MIST的班底回归开了raIRONmen，延续拉面fine-dining的传奇，可惜几个月前还是扺不住租金结业了。现在则成了ラーメン松壱家开拓海外市场的第一步。
吃之前上网看过其他一些blog，知道这个集团在日本有六十间店，这里是他们的第一间海外分店，他们在日本的排名亦不算高，加上是新张且做半价，便没抱太高期望了。
现在上网要找饮食资讯非常方便，至少知道第一天开业便因半价而吸引不少人排队吃，所以来的时候已有要排队的心理准备，不过可能因为天雨关系，排的人不算多，只有大约七八人在轮侯，我们等了不过十分钟便能坐下。
店外有一名穿西装的日本人(我猜，因为他操流利日语)在管理人龙(或许称不上人龙)，店内的待生似是一半以上都是日本人，流利的日语加上几句咕噜不清的广东话，应该是新开张还未请到足够本地人吧！还好仍有两三个港人的待生。餐厅格局很简洁，谈不上现代化，装潢没什么特色，感觉上是很台式的一所餐馆，未能令人联想到拉面店。近门口有一个单人座，像一兰的设计，但一兰的设计是让食客专注在食物，而非环境或是其他食客的反应，可眼前这个玻璃架完全起不到上述作用，如果一个人坐在那里吃拉面，还得面对窗外的行人，该会很不自在吧！是一个理解不了的设计。我们从排队到离开都不见有人被安排到那个位置，有点怀疑那里是否给顾客坐的。
很快便到我们入座，甫坐下店员便飞快地说今天只提供一款半价的酱油豚骨拉面，没问题便直接替我们下单，下单后拉面旋即送上，如此效率该与只提供一碗拉面有关。亦解释了为何我们能这么快入座。枱边有一个凹槽，放上筷子和汤匙、纸巾、以及用来调味的蒜蓉和豆瓣酱，一心来这里吃“横滨家系拉面”，便不下调味。
说回拉面，一块叉烧三片紫菜，还有鹌鹑蛋和几条菜，卖相不俗，但拉面配鹌鹑蛋这个组合则是第一次看到。先喝一口汤，烫口的，浓郁的豚骨味混和了酱油味，带点杰身，但未至黏口的程度，很顺滑，下雨天坐下喝口汤顿时整个人温暖起来。夹起面条，不会缠在一起，亦有咬口，口感上有水准，但并非特别有甚么麦色。
叉烧只有一小块，可是在夹起的一瞬间便散开了，几经辛苦才能放进口，表现让人忧虑。但入口后便完全是另一回事了，肥而不腻，油脂在口中化开、溶化，一流，吃完一件后很想再吃。紫菜能够保持脆身。
用鹌鹑蛋是因为比较便宜吗？不知道。但没有半熟蛋的拉面感觉上总像少了点什么。咬开，内里是全熟的(当然了！)而且蛋黄是冰冰的，虽则半熟蛋可以是冷盘，但这毕竟只是一只熟鹌鹑蛋，热上会有诚意点。
吃完面后把汤亦喝干，冲著这个汤头我是会再来吃的。餐单后有介绍这里的汤、面以及叉烧，以这次吃的经验似乎是很准确的宣传。
结帐时店方再送上半价优惠券，即是能以和现在一样四十元的价钱来这里食拉面，太抵了吧！而且除了今次的酱油豚骨拉面外，还能用于盐味、味噌拉面等。实在找不到不回来的理由。
张贴
