影片
更多
2015-04-10
6285 浏览
一连三天的 Hong Kong Sevens 是老公和我的年度盛事。星期五因工事未能入场，因此星期六的情绪更加高涨，预早选定在一家口碑不错的日本餐厅用餐，饭后便在球场上渡过，直至赛事完结为止。岂料原定那家的日本餐厅结业了，我们转到附近的茶餐厅，但游客旺区的茶餐厅收费并不平宜，心有不甘，便辗转到了好久没到的「Sushi Hiro」。看来生意不错，在没预订的情况下，侍应要多番确定，才给我俩找到座位，而且还有还台时限的附带条件。不想浪费时间，我们以最快的速度挑选了各自的午市套餐。Omoikkiri Sushi Gozen 是自选十六件寿司的套餐，当然亦可由 Sushi Master 替您挑选，还配有三款小菜和茶碗蒸。三款小菜中，我对这款白色、顶部放有三文鱼鱼籽的最有印象。入口带有豆腐清香，不过质感则属爽身。至于另外两款分别是萝卜焖肉和莲藕的煮物，味道也不俗。而茶碗蒸则细嫩幼滑，配上香菇、银杏、猪肉和蟹柳等多种食材，只可惜蛋香未能配合。十六件寿司当中，除海胆和象拔蚌是老公指定外，其余均是由 Sushi Master 发办。整体来说，寿司的新鲜度令人满意，尤以海胆、甜虾和象拔蚌的鲜甜最为突出。其
岂料原定那家的日本餐厅结业了，我们转到附近的茶餐厅，但游客旺区的茶餐厅收费并不平宜，心有不甘，便辗转到了好久没到的「Sushi Hiro」。看来生意不错，在没预订的情况下，侍应要多番确定，才给我俩找到座位，而且还有还台时限的附带条件。
不想浪费时间，我们以最快的速度挑选了各自的午市套餐。
Omoikkiri Sushi Gozen 是自选十六件寿司的套餐，当然亦可由 Sushi Master 替您挑选，还配有三款小菜和茶碗蒸。
三款小菜中，我对这款白色、顶部放有三文鱼鱼籽的最有印象。入口带有豆腐清香，不过质感则属爽身。至于另外两款分别是萝卜焖肉和莲藕的煮物，味道也不俗。而茶碗蒸则细嫩幼滑，配上香菇、银杏、猪肉和蟹柳等多种食材，只可惜蛋香未能配合。
十六件寿司当中，除海胆和象拔蚌是老公指定外，其余均是由 Sushi Master 发办。整体来说，寿司的新鲜度令人满意，尤以海胆、甜虾和象拔蚌的鲜甜最为突出。其他的主要以鱼鲜为主，而我爱由鱼脂所引发的香气则不算明显，始终午市套餐跟晚市的 Omekase 的质量不可同日而语！不过值得一提的是寿司饭不太理想，口感甚为扎实、饭粒与饭粒黏著的位置，带有些微绵绵的糊口感，感觉不够利落，还是首次在「Sushi Hiro」碰上这个较为严重的问题，不清楚是否握得太紧的缘故，但肯定这次犯上不能接受的错误！
我选的 Hokkai Don 包含茶碗蒸和一款莲藕煮物。
Hokkai Don 备有带子、鱿鱼、海胆、三文鱼、象拔蚌和三文鱼籽。每一款的刺生都甚有水准，而且鲜度十足，要选我最爱的，那当然非海胆莫属。而带子从侧面横向的切法，口感变得单薄，我还是较喜欢原粒奉上的带子。纵使我不太喜爱三文鱼，但 Hokkai Don 选用的三文鱼却非常肥美，令我也不能抗拒！Hokkai Don 的米饭软糯细致、粒粒分明，跟寿司饭相比，质素确实有著距离，足证寿司饭确实出了问题！
Hokkai Don 套餐还可选择汤乌冬、荞麦面或鱼头汤，我挑了后者的鱼头汤。鱼头汤用料丰富，除了大块的鱼头、鱼肉，还有金菇。可是味道调得过咸了，鱼头汤原有的鲜甜味道也被掩盖。
最后是餐后的水果和饮品，当天是甜香的橙，当然不能与日本蜜瓜相提并论，但也足以使令人感到满意！「Sushi Hiro」午市的生意，从座无虚席、几位 Sushi Master 忙过不停的双手，和经理多次催单的情况等可了解得到，不过亦同时在不可能犯上的毛病中，隐约透视出「Sushi Hiro」水准下降的趋势，盼望不要像打滑的齿轮一样，习惯便成了自然，更不会经常自省作出检讨和改进！
张贴
