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2012-10-06
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亚洲国际博览馆位置不但偏远，而且更是无啖好食，每每想到要到这地工作，都会很不开心。后来才知道一桥之隔就是天际万豪酒店，登时令我开心不已，终于可以有美味的一餐了。前阵子因工作需要，真的再次到亚洲国际博览馆工作，怀著兴奋的心情到来，想到工作后，可以吃到一顿满足的午饭，更加开心。早前，刚刚谈论到点心放题套餐，天际万豪酒店内的万豪中菜厅也推出了一个「All You Can Eat Dim Sum Lunch Buffet」，各类点心、小吃及饭面加起来达到四十多款，当中有些比较特别的点心小吃，如鹅肝芋角酥、黑椒西冷牛柳酥及梅酒凉瓜等等。先是水晶虾饺皇，虾肉爽口弹牙，如想蘸辣椒油同吃，当然不能错过这儿的三文鱼XO酱，材料丰富，除了一贯的原材料外，还加入了三文鱼，令味道更佳。与虾饺差不多的是菠菜野菌饺，青绿色的十分亮丽，皮薄得透出内里丰富的馅料，野菌吃来鲜甜，菠菜又鲜嫩无渣，有股清新脱俗的感觉，有一款渐渐被人遗忘的美味，就是古法烧腩卷，肥瘦相间的烧腩，甘香惹味，配著软糯的芋条，已是美味。而笼仔马拉糕颜色较为浅淡，甜度适中，而且也算松软。再来一个清清地的陈草菇蒸班头腩，火喉刚好，头腩鲜美滑溜，而且陈草
早前，刚刚谈论到点心放题套餐，天际万豪酒店内的万豪中菜厅也推出了一个「All You Can Eat Dim Sum Lunch Buffet」，各类点心、小吃及饭面加起来达到四十多款，当中有些比较特别的点心小吃，如鹅肝芋角酥、黑椒西冷牛柳酥及梅酒凉瓜等等。先是水晶虾饺皇，虾肉爽口弹牙，如想蘸辣椒油同吃，当然不能错过这儿的三文鱼XO酱，材料丰富，除了一贯的原材料外，还加入了三文鱼，令味道更佳。与虾饺差不多的是菠菜野菌饺，青绿色的十分亮丽，皮薄得透出内里丰富的馅料，野菌吃来鲜甜，菠菜又鲜嫩无渣，有股清新脱俗的感觉，
有一款渐渐被人遗忘的美味，就是古法烧腩卷，肥瘦相间的烧腩，甘香惹味，配著软糯的芋条，已是美味。而笼仔马拉糕颜色较为浅淡，甜度适中，而且也算松软。再来一个清清地的陈草菇蒸班头腩，火喉刚好，头腩鲜美滑溜，而且陈草菇吸入了头腩的酱汁，更加滋味。
接著就是一系列的煎炸点心，先是卖相精致，有如天鹅的鹅肝芋角酥，外层炸得非常松化，馅料饱满，而且芋蓉幼滑，确是不错。另外的是黑椒西冷牛柳酥，这个反而吃不出太浓烈的黑椒味，西冷牛肉肉味不会被黑椒盖过。芝士海鲜春卷，外层炸得金黄，吃来也香脆可口，亦吃到啖啖芝士。南瓜芋夹吃来软软糯糯，有趣的质感，外层似是煎堆般，但加入了南瓜汁，而里面则是排列整齐的切条芋头，芋头软滑得来带点粉，赞。
吃了这么多煎炸点心，就来一个清凉的梅酒凉瓜，以特别的器皿盛著，一支香矛串著凉瓜圈及橙片，层层相间，加上以梅酒浸著，无论凉瓜及橙片也索入了酒的清香，加上梅酒中的南瓜蓉，令整个冷冻小吃，在层次及味道上也有显然的提升。
吃完一轮点心后，正值顺德美食巡礼的最后几日，大厨为我们安排了几款小菜，顺德煎排骨是最多人喜欢的一道，每件排骨也煎得香口，颜色金黄，不干身亦不油腻，肉质松化细腻，带点点肉汁，真的滋味无穷。
XO酱花甲小炒皇极具镬气，一来到就香喷喷，而且非常惹味而带点点辣味，小炒皇内的材料非常丰富，而且与别不同，更加入了花甲来炒，令鲜味更进一步提升，各款材料的生熟程度不同，但要炒成这个美味，真是一赞大厨的炒功。
其中一个顺德名菜大良虾仁炒鲜奶，一看便知滑溜，颜色更是白雪雪，入口非常软滑，奶味浓郁，而且虾仁大大只，爽口弹牙，最重要的是不太油腻，有的吃完后，碟底满是油渍，这儿的甚为干爽。
压轴好戏生啫鱼云煲登场，由来自满福楼及负责这个顺德美食巡礼的客席大厨亲自操刀。当打开煲盖时，一股香喷喷的姜葱味涌出，先感其香，再尝其味。火喉控制甚好，质地非常滑溜，完全没有泥味，反而带少少焦香，加上简简单单的惹味汁料，真的非常滋味。绝对不能错过已爆香的葱蒜，吸尽了酱汁的精华，当中的蒜粒更有特别的质感，平常都会粉粉的，但这儿却仍保留了点点爽口的质感，不会一咬便溶掉，魅力没法挡。
最后的是甜品环节，先上一碗冰凉透心的牛油果珍珠露，幼滑顺喉，而且很清爽，甜度适中，最重要的是牛油果的味道不会一下子爆出，一边吃便会慢慢感受到那份牛油果的清香，加上一些珍珠圆，令质感带点咬口，不会过于单调。另外的芒果冻布甸卖相精美，芒果味道极度浓厚，每一啖也充满果肉，证明用料十足，而且甜美而不带一点酸，十分滋味。
吃完这个任点任吃平日午市点心套餐后，发现水准真的不错，虽然不是走怀旧路线，但却保留了一些怀旧点心，值得赞赏。虽然这儿位置较远，但也是一个好选择，以158可以享用这个美味点心放题。另外的顺德美食巡礼虽然已圆满结束，但那份美味却仍然留在脑海，特别是那个顺德煎排骨，看似普通，但味道却是一流，真希望可以再次品尝。
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