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2016-11-29
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食潮洲菜大部分人都即时想起九龙城，该区的确有很多潮洲及学佬人居住，故一想起潮洲菜就会落九龙城，也正因为太出名这区都比较贵，今日有个朋友话去大围潮洲菜起初我都犹豫，结果令我惊喜，遗憾系起初没有打算写下来，所以只得一张相片，食过后太好味一定要同大家分享。「盐焗乌头鱼」采用上乘乌头鱼所以没有泥味，啖啖鱼香超正「花枝虾蟹枣」即用墨鱼、虾肉及蟹肉打至起胶造成丸状再经油炸，这味𩠌要做至弹牙相当有难，而且工序繁复，这里的蟹枣算有80分了「潮洲蚝饼」火喉刚好故饼身不会太多油，无比香脆！「蚝仔粥」大地鱼是这味蚝仔粥精髓，香口大地鱼配上大大粒蚝仔加点胡椒粉，唔该添多碗「潮式卤水」自选白搭卤水，三𩠌都系$100 超抵！「韭菜猪红」采用潮洲沙茶酱所煮出猪红特别香喷喷。「姜薯清心丸绿豆爽」潮式糖水代表，糖水清甜，姜薯爽口，清心丸烟韧，令我对中式甜品重新认识。
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采用上乘乌头鱼所以没有泥味，啖啖鱼香超正
「花枝虾蟹枣」
即用墨鱼、虾肉及蟹肉打至起胶造成丸状再经油炸，这味𩠌要做至弹牙相当有难，而且工序繁复，这里的蟹枣算有80分了
「潮洲蚝饼」
火喉刚好故饼身不会太多油，无比香脆！
「蚝仔粥」
大地鱼是这味蚝仔粥精髓，香口大地鱼配上大大粒蚝仔加点胡椒粉，唔该添多碗
「潮式卤水」
自选白搭卤水，三𩠌都系$100 超抵！
「韭菜猪红」
采用潮洲沙茶酱所煮出猪红特别香喷喷。
「姜薯清心丸绿豆爽」
潮式糖水代表，糖水清甜，姜薯爽口，清心丸烟韧，令我对中式甜品重新认识。
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