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2017-10-15
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香港人打边炉一向不分季节天气, Tony心瘾起朋友一齐去滚.今次入深井一试 滚得栈.打边炉讲求汤底好,用料靓.餐厅有各种特色汤底由简单到豪华,清淡到浓味都有.新鲜食材份量足,食得讲究,食得招积.环境亦十分舒适,夏天打边炉都不辛苦.店员亦会提供烹煮时间参考.是有质素的打边炉餐厅.活鱼刺身汤底未滚时,可以前品尝刺身.新鲜的刺身基本已经无从挑剔,加上偏厚身的切法更有口感.活鱼起肉做刺身后,所剩的骨腩皆可加入汤底.潮州汤底用料比较简单:大地鱼,肉碎,紫菜,但不常见.当中的紫菜令其他食料增添风味.可以一试牛肉根系肉中带有筋的口感,爽口而有肉的质烟un牛颈脊厚身需要煮7-8分钟,肉味浓而不鞋口,是比肥牛更好的选择自制四宝丸(牛丸,虾丸,墨鱼丸,鲮鱼球)虾丸内有原只大虾,特别出色韭菜猪肉云吞(半份),鱼皮饺(半份)饺类质素不错,p.s.部份食材有半份提供滑鸡件鸡件配上潮州汤底,效果令人惊喜三秒腐皮有别与盒装响铃,不错鲜带子煮后亦不会严重缩水,有质素什菇
打边炉讲求汤底好,用料靓.餐厅有各种特色汤底由简单到豪华,清淡到浓味都有.新鲜食材份量足,食得讲究,食得招积.
环境亦十分舒适,夏天打边炉都不辛苦.店员亦会提供烹煮时间参考.是有质素的打边炉餐厅.
活鱼刺身
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汤底未滚时,可以前品尝刺身.新鲜的刺身基本已经无从挑剔,加上偏厚身的切法更有口感.活鱼起肉做刺身后,所剩的骨腩皆可加入汤底.
潮州汤底
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用料比较简单:大地鱼,肉碎,紫菜,但不常见.当中的紫菜令其他食料增添风味.可以一试
牛肉根
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系肉中带有筋的口感,爽口而有肉的质烟un
牛颈脊
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厚身需要煮7-8分钟,肉味浓而不鞋口,是比肥牛更好的选择
自制四宝丸(牛丸,虾丸,墨鱼丸,鲮鱼球)
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虾丸内有原只大虾,特别出色
韭菜猪肉云吞(半份),鱼皮饺(半份)
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饺类质素不错,p.s.部份食材有半份提供
滑鸡件
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鸡件配上潮州汤底,效果令人惊喜
三秒腐皮
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有别与盒装响铃,不错
鲜带子
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煮后亦不会严重缩水,有质素
什菇
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