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2023-04-08
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几次经过,从日出到黄昏到夜晚,西环信州的外围景致都是那么的吸引,心想有一日必到访这间日餐;然而就在这天有朋友相约晚餐,就选中了信州!餐厅从外面到内里,满满的日本风情,侍应们的热情招呼,都留下了美好印象!枱与枱之间的行距宽敞,实在令人坐得舒服!从餐牌上看到,提供的菜式很丰富,让人一时间难以决定,最后还是由侍应推介,选了有十道菜的精选二人前。由于并非有餐牌显示,这个套餐其实更接近于Omakase,很有期待感!因为日本菜一贯在摆碟设计上,食材的新鲜度与营养度,常常吸引我们女生的注目,以至于今次在信州日本料理也展示出高品质:一、萤光鱿鱼 先说摆碟,碟子的颜色材质衬上海带海藻构图就已很美,放上萤光鱿鱼很有主角的光环!个子较小的萤光鱿鱼用腌渍手法处理,点面豉酱后入口带有浓浓咸鲜味,加海带在一起质感也就更爽脆,吃了很开胃!二、薄切白鱼将薄身的白鱼刺身围著中间的鲜花再铺设成环花形状,真的美仑美奂!薄薄的白鱼点了萝卜蓉及酸汁,将自身的鲜味都带起来,吃著吃著都嗅到那股清新的海风味道!三、白虾寿司真正的贴金之作啊!来自富山湾的雪白海虾,贴上金箔后感觉很名贵,而且虾肉的鲜味与寿司饭团形成一致的美味,很适合在口
餐厅从外面到内里,满满的日本风情,侍应们的热情招呼,都留下了美好印象!枱与枱之间的行距宽敞,实在令人坐得舒服!
从餐牌上看到,提供的菜式很丰富,让人一时间难以决定,最后还是由侍应推介,选了有十道菜的精选二人前。
由于并非有餐牌显示,这个套餐其实更接近于Omakase,很有期待感!因为日本菜一贯在摆碟设计上,食材的新鲜度与营养度,常常吸引我们女生的注目,以至于今次在信州日本料理也展示出高品质:
一、萤光鱿鱼
先说摆碟,碟子的颜色材质衬上海带海藻构图就已很美,放上萤光鱿鱼很有主角的光环!个子较小的萤光鱿鱼用腌渍手法处理,点面豉酱后入口带有浓浓咸鲜味,加海带在一起质感也就更爽脆,吃了很开胃!
萤光鱿鱼
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二、薄切白鱼
将薄身的白鱼刺身围著中间的鲜花再铺设成环花形状,真的美仑美奂!薄薄的白鱼点了萝卜蓉及酸汁,将自身的鲜味都带起来,吃著吃著都嗅到那股清新的海风味道!
薄切白鱼
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三、白虾寿司
真正的贴金之作啊!来自富山湾的雪白海虾,贴上金箔后感觉很名贵,而且虾肉的鲜味与寿司饭团形成一致的美味,很适合在口中细细地品味一番!
白虾寿司
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四、𫚕鱼寿司
造型设计也太美了,有点不舍得夹来吃呀!犹如在深海中捞起的胭脂粉玉,润滑油亮,𫚕鱼的肉色实在好看!肉质细致嫩滑,油脂筋位鲜美香滑,少少的鱼皮更是鲜甜可口,以寿司饭团相佐是对𫚕鱼最尊敬的吃法!
𫚕鱼寿司
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五、左口鱼寿司
火枪烧过长条状的左口鱼,带有明显的烟熏味,更烧出美味的油脂,配上寿司饭团来吃,这种简单直接的美味已成为典型的印记!
左口鱼寿司
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六、紫菜海胆天妇罗
外形上未有特别之处,但入口就是让人惊艳;薄薄的脆浆炸出了紫菜轻且薄脆的口感,流心的海胆既暖和又甜美,有点像吃著雪糕的口感,但更加胜过!
紫菜海胆天妇罗
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七、炸樱花虾百合
这个炸物的口感很好啊!点了海盐及酸汁,令到樱花虾更加鲜味,炸百合有点吃著甜品的滋味!
炸樱花虾百合
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八、黑豚肉串配柚子芥末酱
黑豚肉串烧一直是我喜欢的美味,烧出的豚肉油脂很美味啊,但这么邪恶就是不能多吃啊!有柚子芥末酱好像减轻一点邪恶吧!
黑豚肉串配柚子芥末酱
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九、杉板纸牛舌
特色的做法,将牛舌慢煮再煎煎,配菜用香草牛油煎香,点上特别调制面豉酱来吃!牛舌内里很嫩滑,薄薄的外皮也有烟熏味,有面豉酱令到味道更立体,忍不住都要多吃一块!煎香秋葵不但美味,而且也很有益呀!
杉板纸牛舌
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十、冻乌冬
配料丰富的冻乌冬,有温泉蛋加三文鱼籽加酥炸银鱼仔,淋上芝麻汁伴在一起吃,鲜味得竟有点开胃的感觉!
冻乌冬
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送赠、荔枝味雪米糕
超出原本的餐点,用锦盒装载的雪米糕甜品,因有荔枝果汁拌入其中,就是冰冻又滋润的和菓子吧,很香浓,甜度适中,美味啊!
荔枝味雪米糕
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很满足的一个日本菜晚餐,从餐厅的环境出发,经过品尝一道道造型美观又吃到真挚美味的菜式,终于愿望成真了!
张贴
