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2012-09-02
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星期六的中午，走进店内，还未有客人。难怪昨天打电话想预约的时候，店员问也没问姓名电话，只说OK就挂了线。烤鲭鱼食得多，鲭鱼刺身却未试过。原因无他，每次看见鲭鱼表面光滑带银色的鱼皮总令我却步，心想它一定很腥。可是，「鲭鱼板压寿司」是这里的镇店之宝，岂有理由不试？战战兢兢咬一口，尝到的是醋的酸、鱼的鲜，还有鱼油的香。鲔鱼的表面铺了一块透明的，类似纸的东西，后来才知道是昆布，不禁觉得自己有点好笑。因为是板压，所以饭比一般的手握寿司结实，夹起来不容易散开。如果能改用更别致的碟来盛载，应该会更具视觉享受。另外，尝了什锦鱼生饭和三色丼套餐。什锦鱼生饭里夜了带子、三文鱼、池鱼、八爪鱼及吞拿鱼腩五种刺身。以带子最为突出，鲜甜以外，刀工也特别。弃用一般将带子肉横切的方法，改为原只直切一分为二，更能感受肉质的爽嫩。三色丼有池鱼、三文鱼和海胆。海胆形状有点散开、颜色比较深，吃下去带点苦。心想二十多年的老店应该不会拿不新鲜的食材给客人，可能是因为个人少尝海胆的关系。殊不知，刚好隣座的客人点海誊寿司，店员却说今日的海胆已经售罄了.......
星期六的中午，走进店内，还未有客人。难怪昨天打电话想预约的时候，店员问也没问姓名电话，只说OK就挂了线。
烤鲭鱼食得多，鲭鱼刺身却未试过。原因无他，每次看见鲭鱼表面光滑带银色的鱼皮总令我却步，心想它一定很腥。
可是，「鲭鱼板压寿司」是这里的镇店之宝，岂有理由不试？
战战兢兢咬一口，尝到的是醋的酸、鱼的鲜，还有鱼油的香。鲔鱼的表面铺了一块透明的，类似纸的东西，后来才知道是昆布，不禁觉得自己有点好笑。
因为是板压，所以饭比一般的手握寿司结实，夹起来不容易散开。
如果能改用更别致的碟来盛载，应该会更具视觉享受。
另外，尝了什锦鱼生饭和三色丼套餐。
什锦鱼生饭里夜了带子、三文鱼、池鱼、八爪鱼及吞拿鱼腩五种刺身。
以带子最为突出，鲜甜以外，刀工也特别。
弃用一般将带子肉横切的方法，改为原只直切一分为二，更能感受肉质的爽嫩。
三色丼有池鱼、三文鱼和海胆。海胆形状有点散开、颜色比较深，吃下去带点苦。
心想二十多年的老店应该不会拿不新鲜的食材给客人，可能是因为个人少尝海胆的关系。
殊不知，刚好隣座的客人点海誊寿司，店员却说今日的海胆已经售罄了.......
题外话/补充资料：
因为鲭鱼板压寿司，本次给笑脸。
鱼生饭的白饭，除了寿司醋，还带轻微酒味。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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