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2022-05-09
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等待多时的晚市堂食终于重开,当然要与要好的朋友来个饭局聚餐;与好友饭局的解禁第一餐,由其订位,直接指向本地日菜重地铜锣湾区;好友告诉我这次饭局的餐厅名叫寿兵卫,位于铜锣湾中心地带,其大厦在地铁站一出来锁定于两分钟的步程内,所以交通十分方便;约局在七点开始,我早到一埗,搭上大厦的载客电梯到达餐厅的楼层;门一打开,充满和风格调又美仑美奂的室内布置令人眼前一亮,仿如直教人处身于东瀛本土境内!木纹色调占据了半个空间,配合柔和明亮的灯光,又有窗边精致饰品的衬托,加上播放著娓娓道来的日本传统音乐,这已经令人陶醉不已!扫了出行码量了体温,兼说明由好友订位后,由经理引领我到围绕餐枱的一隅位置坐下来;一边欣赏著如此优美的环境,一边享用高雅的陶瓷杯内的醇美热茶,令人越加放松;此刻好友也来到,久未一聚的好友饭局就马上迎来开端;排版简单精美的餐单中可供选择的套餐款式颇为丰富,经由经理的一番说明推介后,我们选择了最为丰富的和牛套餐;得享铜锣湾的高空夜景,但此时此刻室内的氛围远胜窗外之景:中高楼底提供了极佳的空间感,十分到位的冷气及抽气亦令人倍感舒适!马上迎来了前菜三点,经理介绍以精致陶瓷器皿盛载的食物,是由淡味
与好友饭局的解禁第一餐,由其订位,直接指向本地日菜重地铜锣湾区;
好友告诉我这次饭局的餐厅名叫寿兵卫,位于铜锣湾中心地带,其大厦在地铁站一出来锁定于两分钟的步程内,所以交通十分方便;
约局在七点开始,我早到一埗,搭上大厦的载客电梯到达餐厅的楼层;
门一打开,充满和风格调又美仑美奂的室内布置令人眼前一亮,仿如直教人处身于东瀛本土境内!木纹色调占据了半个空间,配合柔和明亮的灯光,又有窗边精致饰品的衬托,加上播放著娓娓道来的日本传统音乐,这已经令人陶醉不已!
扫了出行码量了体温,兼说明由好友订位后,由经理引领我到围绕餐枱的一隅位置坐下来;
一边欣赏著如此优美的环境,一边享用高雅的陶瓷杯内的醇美热茶,令人越加放松;此刻好友也来到,久未一聚的好友饭局就马上迎来开端;
排版简单精美的餐单中可供选择的套餐款式颇为丰富,经由经理的一番说明推介后,我们选择了最为丰富的和牛套餐;
得享铜锣湾的高空夜景,但此时此刻室内的氛围远胜窗外之景:中高楼底提供了极佳的空间感,十分到位的冷气及抽气亦令人倍感舒适!
前菜三点
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味轻质爽的水云水母,以土佐醋来提味,确能在咀嚼中渗出这种特别海蜇的鲜甜味!
法国生蚝
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用日本酱油煮了一小时的矶煮鲍鱼,一煮好即放进冰水降温,除了锁住肉汁及鲜味外,更重要的是令其质感更具弹性,令人品尝时有极度爽弹的口感!
刺身三点
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牡丹虾肉质绵中带爽,鲜甜味十足,蘸上即磨芥茉及酱汁,一阵刺激过后,口中满满的虾肉本味!
北海道深海带子爽滑味鲜,回味悠长,长期都受人喜爱!
北海道吞拿鱼大拖罗
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墨汁萤光鱿鱼海胆蒸蛋
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海胆和牛他他
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季节野菜盛盒
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牛料理四品
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餐厅自行调校的寿喜烧汁烹调的牛料理四品,挑选了以A4级或以上的和牛,确令人充满期待感!
A4和牛西冷
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日本晓蛋
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A4和牛西冷
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和牛牛舌
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煎大东菇及大洋葱
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A4和牛肉眼
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A4和牛肉眼
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美国熟成肉眼
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奉上一番肉类食材之后,回头再来季节野菜盛盒的调节,不单丰富著味蕾,更可减轻五脏庙的负担;
春菊皇帝菜
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红蒟蒻与金针菇
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香煎日本豆腐
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满溢筋子釜饭
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满溢筋子釜饭
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满溢筋子釜饭
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味噌汤
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最后上来的甜品,作为点缀一个这样完美的饭局--柚子柠檬雪葩,可令人细细啖味;口中的温度将其溶化之时,柠檬汁的酸味与清香的柚子味的轻轻沁入心扉,不但去腻解滞,那润滑的冰爽感真是让人满足!
全程精致的日本餐具器皿,盛载的食材食物都十分优质,加上厨师们的用心料理,与好友在这铜锣湾中心地带品尝到一个高质素的寿喜烧套餐,寿兵卫真的值得一再回头!
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