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2013-07-31
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从来餐厅夺得米芝莲之星后，总是一登龙门，升价十倍。一些本身有名的餐厅当然更加如入无人之境，你一句我一句吹嘘得如不能不到的地步。新同乐，翅出名得街知巷闻，再加上之前曾夺两星的佳绩，一直是我的wish list 之一。得知能够有机会去新同乐的饭局，就毫不用犹豫，立刻报名，试试传说中的陈师傅的得意菜式，摘星去也。餐厅位于美丽华广场，不算太难找。入到去只能说贵丽堂煌四个字，有格调有气派的简洁装修。而且楼底十分高，是商务吃饭的好地方。餐具整齐，还有特别的象牙筷子，可惜美中有足之处是它应该饱经风霜，新同乐的字体色彩渐退，不知是不是暗示出今晚的表现。第一道便是头盘风味四式拼盆。有名的xo酱牛脷，加上百花脆皮乳猪件，蜜栈梅头叉烧和凉瓜脆肉。的而且确，牛脷不错，xo酱与牛脷味道配合，野味无比，质感不错。而叉烧也是肥美和烧得刚好，甜甜的紧贴我最爱的富声叉烧。乳猪肥美无比，脆皮得令人惊艳，没有多余的肥膏，是近来少见的好乳猪。凉瓜也不错，清新口感，切得薄薄，就算不喜欢凉瓜的也觉得不错。很满意的菜式，谁知跟住的却是...重口味的开始。第二个菜式是米糟汁海虾球伴迷你茄子。海虾应该不太新鲜，不知为何要炸，粉多而且太
新同乐，翅出名得街知巷闻，再加上之前曾夺两星的佳绩，一直是我的wish list 之一。
得知能够有机会去新同乐的饭局，就毫不用犹豫，立刻报名，试试传说中的陈师傅的得意菜式，摘星去也。
餐厅位于美丽华广场，不算太难找。入到去只能说贵丽堂煌四个字，有格调有气派的简洁装修。而且楼底十分高，是商务吃饭的好地方。餐具整齐，还有特别的象牙筷子，可惜美中有足之处是它应该饱经风霜，新同乐的字体色彩渐退，不知是不是暗示出今晚的表现。
第一道便是头盘风味四式拼盆。有名的xo酱牛脷，加上百花脆皮乳猪件，蜜栈梅头叉烧和凉瓜脆肉。的而且确，牛脷不错，xo酱与牛脷味道配合，野味无比，质感不错。而叉烧也是肥美和烧得刚好，甜甜的紧贴我最爱的富声叉烧。乳猪肥美无比，脆皮得令人惊艳，没有多余的肥膏，是近来少见的好乳猪。凉瓜也不错，清新口感，切得薄薄，就算不喜欢凉瓜的也觉得不错。很满意的菜式，谁知跟住的却是...重口味的开始。
第二个菜式是米糟汁海虾球伴迷你茄子。海虾应该不太新鲜，不知为何要炸，粉多而且太厚，吃不到虾的爽口感，那新派的米糟汁实在令人感到怪怪的，最好是茄子了，煮得刚好。不过，整个菜也令人失望。谁知再差的陆续有来...
第三个菜是芝麻汁煎焗鲜鸡甫。第一口己觉又酸又甜，完全找不到味觉的平衡，鸡件应该是煎完再烤焗，肉是嬾滑但基本的鸡味也没有，而且那个芝麻汁越吃越酸，是另一失败之作。然后是烧汁干煏牛肋骨。一个字，咸已可以概括地形容这个烧汁了，就算牛肋骨煮得多柔软，那重口味到不行的烧汁彻底地破坏了那味觉。闻说这是陈师博得意之作，不过，我真不懂得欣赏。可能是意外地今天烧汁失了点水准，但那牛肋骨确实煮得还是不错，听说是用砂煲煲了很多个钟的心机之作，下次可以还是再给机会试试的。
没有期望下的围虾瑶柱竹笙和味浸苋菜，淡淡无味，作用如西餐的雪芭一样，在浓味与浓味的中间清清你的口腔。说真的，一个普通家庭主妇也应手到拿来，甚至比它更好。
然后是新菜京韩烤西班牙黑毛猪腩。上的气势磅礡，分量十足。每人分了一份后，加上面条，那个汁相对冇咁咸，但黑毛肥腩真的很肥，身边的朋友吃到一半就停了。全晚的恶梦应该系那个点酱用的面包多士，全抬劣评，好像放了一件炸油入口，一淡也嫌多。想起之前海景轩的摘星宴，这餐确的确十分失望。不好甜品的我即管继续俾多次机会试一下甜品，可惜重口味依旧，三式美点也是不提也罢，唯有布丁可取。最后的西洋菜炖蜜枣，算全晚清新的一道菜了。
不知是非米芝莲的星加冕下，为求突破的结果还是真的退步了，别人越做越好时却越见退步。去年已经被夺一星，长此下去，结果会如何呢?
回家途中，全晚想著一首歌的歌词：要治本必需重口味。
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