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2020-03-20
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呢间新颖粤菜点心中菜馆号称用健康嘅米糠油烹调，标榜无味精添加嘅健康美食。装潢上偏向新派，食客可以透过大型嘅开放式厨房，见住师传制作佳肴👨🏻🍳💗白玉王鸽($38/1只)选用幼年乳鸽🦆先浸卤水后再上皮风干，风干后炸至外皮金黄、薄脆酥香。无论脾位至胸部，食落都超级嫰滑juicy🍗脂香唔会过多，卤水咸度适中，完全入哂味，又唔会盖过肉香，不过鸽肉唔够丰满。💗脆虾多士($79/3件)多士炸得香脆可口，干身冇油味。最值得欣赏系放咗原只开边虾🦐而唔系虾胶，食落更加爽口弹牙，肉质都尚算新鲜，好足本咁配埋少量黑松露酱，更添香味🥪💗非常山竹($49)口感有d似咸水角，紫薯糯米皮炸至香脆烟韧，上面加枝朱古力百力枝，内里包住龙虾汁同蟹肉🦞馅料十足，汤汁够哂juicy，但食落冇预其中咁浓郁鲜甜，味道好淡😢💗蟹粉麻球($89/3件)外型有d似迷你煎堆，沾上黑白芝麻粒炸至金黄香脆，但可惜糯米粉团唔够烟韧而且比较厚🧆内里有份量十足嘅金黄蟹粉同蟹肉丝，食落带少许姜味冇腥味，但蟹黄味唔够香浓鲜甜🦀💗冰镇咕噜($99)冰镇令外皮特别脆，里面嘅猪肉就软嫩弹牙，油脂分布平均好似猪颈肉嘅口感，食落唔觉有好多肥肉同无骨🐷第一啖咬落
💗白玉王鸽($38/1只)选用幼年乳鸽🦆先浸卤水后再上皮风干，风干后炸至外皮金黄、薄脆酥香。无论脾位至胸部，食落都超级嫰滑juicy🍗脂香唔会过多，卤水咸度适中，完全入哂味，又唔会盖过肉香，不过鸽肉唔够丰满。
白玉王鸽
$38
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多士炸得香脆可口，干身冇油味。最值得欣赏系放咗原只开边虾🦐而唔系虾胶，食落更加爽口弹牙，肉质都尚算新鲜，好足本咁配埋少量黑松露酱，更添香味🥪
脆虾多士
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口感有d似咸水角，紫薯糯米皮炸至香脆烟韧，上面加枝朱古力百力枝，内里包住龙虾汁同蟹肉🦞馅料十足，汤汁够哂juicy，但食落冇预其中咁浓郁鲜甜，味道好淡😢
💗蟹粉麻球($89/3件)
外型有d似迷你煎堆，沾上黑白芝麻粒炸至金黄香脆，但可惜糯米粉团唔够烟韧而且比较厚🧆内里有份量十足嘅金黄蟹粉同蟹肉丝，食落带少许姜味冇腥味，但蟹黄味唔够香浓鲜甜🦀
非常山竹
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蟹粉麻球
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冰镇令外皮特别脆，里面嘅猪肉就软嫩弹牙，油脂分布平均好似猪颈肉嘅口感，食落唔觉有好多肥肉同无骨🐷第一啖咬落冰涷，中间就暖暖地。水果除咗菠萝之外仲有蜜瓜粒，够哂清新爽甜🍍最值得赞系放耐咗d冰都冇溶，唔会变「水浸肉」咁核突，但酸甜嘅酱汁会稠到章咗系旧肉到，有d似鼻涕🤢
冰镇咕噜
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将半肥瘦既美国安格斯牛柳烧至五成熟🐮因为厚切保存所有肉汁，所以肉质特别松软稔滑，不过肥脂实再太多。用咗叉烧蜜汁调味，带浓郁焦香甜，令牛肉更香嫩入味，食落似猪又似牛，不过牛味就变相唔突出🤔
肥牛叉烧
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糖心蛋完美做到流心效果🥚蛋白爽口滑溜溜，蛋黄浆浓稠甘香，带好大阵烟薰味同酱油味，浓郁入味。将烟三文鱼卷成花瓣，肉质软嫩冇根，食落冇腥味，仲有少量脆卜卜嘅黑鱼子，咸鲜系口里爆发🐟
鲑鱼熏蛋
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挞皮厚薄适中，焗得金黄酥脆，但牛油味唔够香浓，就算放咗馅料同茨汁都唔会冧。特意放咗黑松露菇菌丝，口感爽口，惹味香浓🍄舖面嘅鲍鱼炆得够软腍，带鲍汁嘅咸鲜，而且几大只，食落弹牙烟韧，可惜未够糖心🥧
焗鲍鱼酥
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晶莹剔透嘅饺皮够薄而且口感烟韧，虽然系一口迷你Size，但里面有虾肉粒同虾胶，食落爽口弹牙而且鲜甜，配上爽脆笋粒好高质🥟
鲜虾蒸饺
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馅料包咗肥瘦均匀猪肉同虾胶，咬落爽口鲜滑。中心仲有粒鹌鹑蛋，蛋白弹牙蛋黄甘香，不过最期待嘅流心画面竟然冇，蛋黄已经熟哂非常失望😭面头加咗黑松露酱，即时惹味哂，闻落同食落都好重松露香💎
流心烧卖
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竹炭包扫咗食用金粉，质感松软轻柔，搣开有流沙效果，差d辣亲嘴🥯香滑奶黄馅带咸蛋黄香，仲有少少蛋黄碎，不会过甜腻。唯一不足系馅料可以多番少少，口感唔够浓稠🐣
黑金流沙
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猪肠粉超级软滑Q弹，但米香唔够突出，以XO酱同豉油爆炒，调味啱啱好，带微微嘅辣好惹味🌶仲唔吝啬咁放咗4只原只鲜虾，颇大只之外食落爽口弹牙冇雪味🦐
炒虾肠粉
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布甸用100%天然椰汁制成，椰香味浓郁外带奶香🥥糕身偏硬身，口感嫩滑弹到震腾腾。食落几light唔会过甜🥛
得意小猪
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其实就系冰皮榴连糯米糍，外皮薄身软糯，但唔够烟韧。里面系香甜软绵榴梿果蓉忌廉，口感似雪糕🍦对于榴连爱好者嚟讲，原粒嘅榴连肉唔够，所以内馅的确较淡😯
冰皮寿桃
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