楚撚記大排檔 (馬頭圍道) (已搬遷) 新店位置

约咗几个老友一齐食饭，但又唔知食咩好，其中一位提意食小炒，揸车路经土瓜湾看见有间新的小菜馆，发现啲铺头名真系千奇百怪，呢间竟叫做（楚撚记），开在一条以往的横行内，但它也整理得很干净和过光猛。他分开两面铺头接待客人，但其实位置也不算太大，但也坐得舒服，墙上也用了一些挂牌饰的菜名。先嚟叫个麻辣小食， 凤爪煮得够淋也很入味，用作前菜或送酒一流。咸蛋黄近期都很流行用于食材上， 搭上白饭鱼一起炸，炸后白饭鱼还很松软，面层有脆金香的咸蛋味。大大只弹牙的虾球， 面头铺满了炸脆的燕麦， 虾球沾满了咸蛋的香味， 但咬落味道清新。呢一个黑松露煎鱼饼， 煎得两面很脆口，而又不会很油腻， 咬落墨鱼没盖过黑松露的味道。炸得刚刚好，皮脆卜卜肉弹牙不韧，更带一点点味咸香味。呢个激辣水煮采用大豆芽及粉丝垫底，渗透辣的味道， 鲜鱿味也很新鲜爽口， 辣味适中。有人说煮炒蚬很简单，起码蚬要没有沙，这里就能够做出这点， 豉椒味香口能渗入厚肉蚬肉内，当然也不能盖过蚬肉的鲜味。用上大条的新鲜深海泥鯭，再配上绵绵的粥底，食落很鲜甜，泥鯭也很厚肉，好耐冇食过咁鲜味的泥鯭粥了。小炒王一般都是用上这些材料，但当然也很讲求师傅的技术，这师