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2018-01-26
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有天行经湾仔道看见一间日式料理店，名字颇特别， 有厨师发板Omakese 特色寿司刺身， 见佢都几full 先book枱。今晚两大一小六点半便到达。店里面有很多人应该是羡慕名而来。 餐牌中介绍很多 不同款式的"鱼男九段盛" 和其他各款定食。 经店员介绍后决定叫两个九段盛。不用3 佰可吃到Omakese 其实价格绝对保守，而且冇将货就价， 店内鱼鲜几乎每天从九州，福冈飞抵，似乎想吸年青一族。 综观现场环境装修简约 有简单简朴和风特色，都是比较年轻化， 气氛轻松唔拘谨。剩系个木格仔九段层架都影唔切，仲要order 2 个半圆形后并合一个大圆形， 何其壮观。 先来的是Welcome Drinks。巨峰烧酎清甜得来只有少量酒精， 第三杯welcome drink 是鲜果汁是畀阿囝，竟然连小朋友都有， 虽然话系噱头， 但感觉系诚意分， 阿仔话好饮，店员哥哥话阵间食野食得快奖励佢多一杯， 又几有办法 ，之后跟住冇扭计快手食。鱼男九段寿司盛(特上) $298鱼男九段寿司因选了特上，食材会选更高级。 由上而下， 海胆寿司。选用加拿大海胆， 大大梳冇糊烂， 色泽金黄，甘甜味浓， 绝对鲜味， 吃得出高质素
今晚两大一小六点半便到达。店里面有很多人应该是羡慕名而来。 餐牌中介绍很多 不同款式的"鱼男九段盛" 和其他各款定食。 经店员介绍后决定叫两个九段盛。
不用3 佰可吃到Omakese 其实价格绝对保守，而且冇将货就价， 店内鱼鲜几乎每天从九州，福冈飞抵，似乎想吸年青一族。 综观现场环境装修简约 有简单简朴和风特色，都是比较年轻化， 气氛轻松唔拘谨。
剩系个木格仔九段层架都影唔切，仲要order 2 个半圆形后并合一个大圆形， 何其壮观。 
先来的是Welcome Drinks。巨峰烧酎清甜得来只有少量酒精， 第三杯welcome drink 是鲜果汁是畀阿囝，竟然连小朋友都有， 虽然话系噱头， 但感觉系诚意分， 阿仔话好饮，店员哥哥话阵间食野食得快奖励佢多一杯， 又几有办法 ，之后跟住冇扭计快手食。
鱼男九段寿司盛(特上) $298
鱼男九段寿司盛(特上) $298
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鱼男九段寿司因选了特上，食材会选更高级。 由上而下， 海胆寿司。
选用加拿大海胆， 大大梳冇糊烂， 色泽金黄，甘甜味浓， 绝对鲜味， 吃得出高质素食材。
金目鲷鱼肉结实细致， 表面轻烤， 鱼皮表面有盐粒， 带出鱼鲜味。
平目鲷表面微烤扫上酱油， 肉质嫩滑。
还有中拖罗，肥甘而油香四溢， 少许筋都没有，美食!
北海道大赤虾， 鲜甜无比， 肉质似牡丹虾但更黏糯。
北海道带子爽甜， 刺身级数零舍唔同。
这款九段寿司我们选了鱼汤荞麦面。 鱼汤荞麦面就放在金色壶。 聪明设计，可保温，夹出面条后又可用比壶倒出鱼汤， 多少随意。 鱼汤以大量鱼骨淆制， 有家常鱼汤的味道， 与美很龙。 荞麦面滑嘟嘟带点麦味， 感觉很健康。 成个鱼汤都喝光了。
鱼男九段变化丼 $238
另一款是九段变化丼，熟的食物比较多。 次序由最底层开始。 先来温室蕃茄沙律。 蕃茄很甜起沙，配上酸酸甜甜沙律酱汁很醒胃。 再上一级醋汁八爪鱼刺身， 八爪鱼虽厚身，但唔韧，有鲜味。
鱼男九段变化丼
$238
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其中有款有海葡萄， 阿囝立刻两眼发光因为佢很喜欢吃。 甜蛋卷著烧鳗鱼， 两者都带甜很美味。厨师今天有新款加了酱油渍吞拿鱼， 很特别，鲜甜美味的酱油腌渍过的吞拿鱼咸鲜味一流。
再来是酱汁烧鲭鱼， 鱼冇被烤得过度而干柴。
最顶层的是炸虾天妇罗连虾头， 只虾仲好juicy鲜明， 虾头炸到脆卜卜超正。 这款九段我们还选了丼，师傅加了不同种类刺身碎上铺在饭面， 仲有一客面豉汤， 唔怕唔够饱。
两个鱼男九段分别上， 所以影唔到拼合成大圆形。 但冇紧要逐个食更专注享受食物。
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