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2020-05-08
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「Bully Base」是最近在西贡墟海傍「市场街」新开的汉堡包店，店里有一部颇大，由电单车改造而成的摆设，至于餐厅里面的餐台，大概有六，七张左右，一般情况下餐厅里面食客不算很多，就算光顾都不用担心要搭台。「Bully Base」主打汉堡包食品，至于「Bully Base」食品跟饮品主要的味道，我觉得除了偏甜之外，还夹杂了少许的辣味在里面，某程度上迎合了餐厅里面，以电单车流行文化的主题，贴合了店主铁骑士的身份。我选择了享用「Bully Base」里面的招牌汉堡包食品，作为传统的汉堡包食品，「Bully Base」招牌汉堡包「Bully Burger」里面的食材，理所当然地都是以牛肉为主，酱汁味道则以甜味跟辣味酱汁为主。「Bully Base」招牌牛肉汉堡包「Bully Burger」里面除了味道偏向甜跟辣之外，「Bully Burger」的另外一个卖点，就是汉堡包里面夹了一块，蛋黄看似还未完全熟透的煎蛋。除了煎蛋之外，「Bully Burger」里面其他部分的馅料，包括有一块颇为厚身，被「Bully Base」厨房煎到接近八，九成熟的牛肉汉堡扒，还有一些新鲜生菜和切片蕃茄，加上甜味和辣
「Bully Base」主打汉堡包食品，至于「Bully Base」食品跟饮品主要的味道，我觉得除了偏甜之外，还夹杂了少许的辣味在里面，某程度上迎合了餐厅里面，以电单车流行文化的主题，贴合了店主铁骑士的身份。
我选择了享用「Bully Base」里面的招牌汉堡包食品，作为传统的汉堡包食品，「Bully Base」招牌汉堡包「Bully Burger」里面的食材，理所当然地都是以牛肉为主，酱汁味道则以甜味跟辣味酱汁为主。
「Bully Base」招牌牛肉汉堡包「Bully Burger」里面除了味道偏向甜跟辣之外，「Bully Burger」的另外一个卖点，就是汉堡包里面夹了一块，蛋黄看似还未完全熟透的煎蛋。
除了煎蛋之外，「Bully Burger」里面其他部分的馅料，包括有一块颇为厚身，被「Bully Base」厨房煎到接近八，九成熟的牛肉汉堡扒，还有一些新鲜生菜和切片蕃茄，加上甜味和辣味酱汁搭配砌成汉堡包。
至于「Bully Burger」实际制成品的卖相，感觉很像由不同食材层层叠砌成的摩天大楼，感觉摇摇欲坠，快要倒塌下来的危机样子，所以需要「Bully Base」厨房以大型竹签插入固定，才能端出来送到食客台面面前。
我为了方便拍照，所以未有刻意要求先把「Bully Base」厨房，为食店「Bully Burger」牛肉汉堡包切开两半，保留了汉堡包原本形状和卖相，好让我能够为汉堡包先拍照留念。
「Bully Base」厨房里面的师傅，除了在「Bully Burger」汉堡包里面加入甜味跟辣味酱汁调味，令牛肉煎蛋汉堡包「Bully Burger」整体上有甜味和辣味之外，口感也变得颇为湿润，不会有太干燥的感觉。
而且「Bully Burger」里面的甜味和辣味酱汁，令到「Bully Burger」整体味道变得容易令人感到开胃，再配一些炸薯条小食跟饮品就可以变成，能够全部食完的甜味辣味汉堡包套餐。
我在选择和享用「Bully Burger」之前，曾经询问「Bully Base」里面的疑似老板的人，究竟「Bully Burger」里面的汉堡扒以什么材料为主，她直言「Bully Burger」里面的汉堡扒以纯牛肉制作而成。
「Bully Burger」里面的「纯牛肉」汉堡扒实际厚度，本来已经被「Bully Base」厨房制作成厚厚的形状，再加上「Bully Base」厨房还在「Bully Burger」里面加入大量配料，所以汉堡包实际造型变得很高，摇摇欲坠的样子。
结果我尝试从插着竹签的「Bully Burger」里面，用餐刀小心翼翼地把「Bully Burger」汉堡包切成两半，跟著在完成拍照过后，再细心试食汉堡包里面的煎蛋。
「Bully Burger」里面的煎蛋，煎蛋蛋黄最初本来还是处于半完全熟透的流心状态，我曾经担心贸贸然试食「Bully Burger」，煎蛋里面的蛋黄可能会一下子爆泻出来，招致任何的不便。
但是我再认真把煎蛋抽出来试食，就立刻发现「Bully Burger」里面煎蛋蛋黄都已经几乎熟透了，蛋黄已经没有再从煎蛋里面爆泻出来的可能了。
不过，煎蛋由于有味道甜中带辣的酱汁调味协助，所以味道本来已经偏甜的煎蛋，加上甜辣味道的酱汁之后，整体味道变成浓厚的甜辣味，浓厚到煎蛋原本拥有的鸡肉原味都被酱汁完全掩盖。
至于「Bully Burger」里面的厚实牛肉汉堡扒，汉堡扒实际制成品横切面的肉质被煎到偏熟，汉堡扒颜色也变成偏向浅粉红色，证明「Bully Base」厨房已经把汉堡扒煎到接近九成熟的状态。
所以「Bully Burger」牛肉汉堡扒肉质偏向比较干和熟透，至于牛肉汉堡扒里面的牛肉原有鲜甜味道，则已经被味道偏甜和辣的调味酱汁完全掩盖过去。
「Bully Burger」另外值得一提的地方，就是汉堡包里面加入了很多蔬菜，包括很多生菜跟切片新鲜蕃茄，生菜跟蕃茄令「Bully Burger」整体味道感觉变得不会太过油腻。
白桃乌龙
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至于「Bully Base」另外一款炸薯条小食食品，是由疑似蕃薯制作而成，长度偏向比较修长的超长炸薯条食品「Bully Long Fries」。由于「Bully Long Fries」由蕃薯制成，所以薯条本身即使未点酱料，味道已经非常之甜。
之后「Bully Base」厨房再在外型修长的「Bully Long Fries」上面，淋上甜味的蕃茄酱，还有味道偏辣的芥末酱，所以「Bully Long Fries」不需要再点其他酱料，味道已经是甜辣兼备。
不过，由于「Bully Long Fries」炸薯条外表的炸层，不可能长时间以偏硬偏脆的状态示人，最初把炸薯条拿上手和拍照，问题还未算很大，但是时间一过，薯条还是会软掉趴下来。
所以享用「Bully Base」的超长炸薯条小食食品「Bully Long Fries」，拍照还是适可而止，为超长炸薯条拍照，只拍几张照片就已经足够了。
Bully Burger
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至于「Bully Base」里面的饮品，饮品除了一般的汽水、咖啡跟梳打饮品之外，还有一款味道比我最初预计来得偏甜，白桃甜味乌龙茶饮品「白桃乌龙」。
「白桃乌龙」饮品在外面，有不少台湾手调饮品店厨房里面，都有制作和售卖给食客，不过外面饮品店的「白桃乌龙」，味道都不及「Bully Base」制作的「白桃乌龙」饮品那么甜。
因为「Bully Base」里面的厨房，真的有在「白桃乌龙」茶饮品表面上，淋洒加入甜味的白桃果汁，甜味白桃果汁外表呈白色，加上乌龙茶表面上，远观立刻变成了一杯杯装生啤啤酒饮品。
但是实际上「Bully Base」的「白桃乌龙」茶饮品一点酒味都没有，饮品实际味道是名副其实的白桃甜味，白桃彷佛忽然变成了啤酒表面上，那一层白色的泡沫。
Bully Long Fries
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把「白桃乌龙」饮品表面上的白色甜味白桃泡沫，跟甜味相对偏向比较淡的乌龙茶，互相搅拌混合在一起之后立刻变成了一杯，拥有白桃甜味的水果茶。
我一直都觉得享用传统的台式手调水果茶饮品，始终还是红茶味道相对比较浓厚，绿茶跟青茶里面的实际茶味味道，肯定比红茶略逊一筹，所以我比较喜欢饮「水蜜桃红茶」多一点。
但是「Bully Base」的甜味白桃乌龙茶饮品，彻底改变我对传统台湾手调桃味茶饮品味道的看法，原来把甜味的白桃果汁，加入味道偏淡的冰冻乌龙茶之后，也可以变成甜味桃味茶饮品。
所以即使「Bully Base」为「白桃乌龙」茶饮品的定价不算便宜，每杯「白桃乌龙」茶实际的售价价钱，其实也需要卖港币三十五元，但是「Bully Base」制作的「白桃乌龙」，是我喝过味道最甜的「白桃乌龙」饮品。
总结评价「Bully Base」制作的牛肉汉堡包跟炸薯条食品，食品整体上的味道偏向一致，都是偏向浓厚甜味跟辣味。至于没有辣味，只有甜味的「白桃乌龙」茶饮品，也是我认为下次可以再试的「Bully Base」饮品。
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