影片
更多
2016-04-10
11008 浏览
感谢《绿野林》主厨兼总经理 Rosansa 带给我们特别的禅食体验🌸🌻🌿🌹🍀虽然过程不能用手机，我们更深刻感受到食物在口腔内的变化。每种菜的味道，在舌头上的官感各有不同。树上摘无农药枇杷果，酸甜而清新，是元朗婆婆种下多年，难得的新鲜有机果实，枇杷果核也充满水分，咀嚼后散发杏仁清香。🍈马宝宝农场鱼翅瓜奶滑清汤🍈香味不是似层相识，总之是田园的气味，为我来说很特别。加入桃胶一起打滑，汤在舌头上停留的时间多一点，增加质感之余，同时为皮肤补充胶原蛋白。手撕鱼翅瓜丝，爽脆之极，连旁边闭上咀嚼的声音也听得一清二楚。(禅食期间需止语及关手机，此照片是餐后分享时段补拍)🌸🌻花之蜜语沙律🌹🌿视觉上已令人满心喜悦。芳香万寿菊，花如其名，芳香无比，花蕊带辣，却不刺激。秋英，原来2009年名古屋之旅已为她拍过特写了，这次餐桌上再遇，还是很喜欢她活泼娇艳的粉红色，味道比万寿菊清一点。周兆祥博士自家种的玫瑰，没想像中苦涩，同样是娇艳的粉红色，无论对身体或心灵也相当有效益，配自家制柑桔香水柠檬蜜酱，非常配合。用来盛载蜜酱的柑桔皮🍊是鲜艳的橙色，娇小可爱，慢慢细嚼，满口“新鲜”的蜜饯果皮味道，感觉甜蜜幸福。🍌香蕉花椰香
虽然过程不能用手机，我们更深刻感受到食物在口腔内的变化。每种菜的味道，在舌头上的官感各有不同。
树上摘无农药枇杷果，酸甜而清新，是元朗婆婆种下多年，难得的新鲜有机果实，枇杷果核也充满水分，咀嚼后散发杏仁清香。
🍈马宝宝农场鱼翅瓜奶滑清汤🍈香味不是似层相识，总之是田园的气味，为我来说很特别。加入桃胶一起打滑，汤在舌头上停留的时间多一点，增加质感之余，同时为皮肤补充胶原蛋白。手撕鱼翅瓜丝，爽脆之极，连旁边闭上咀嚼的声音也听得一清二楚。
花之蜜语沙律
268 浏览
1 赞好
0 留言
🌸🌻花之蜜语沙律🌹🌿视觉上已令人满心喜悦。芳香万寿菊，花如其名，芳香无比，花蕊带辣，却不刺激。秋英，原来2009年名古屋之旅已为她拍过特写了，这次餐桌上再遇，还是很喜欢她活泼娇艳的粉红色，味道比万寿菊清一点。周兆祥博士自家种的玫瑰，没想像中苦涩，同样是娇艳的粉红色，无论对身体或心灵也相当有效益，配自家制柑桔香水柠檬蜜酱，非常配合。用来盛载蜜酱的柑桔皮🍊是鲜艳的橙色，娇小可爱，慢慢细嚼，满口“新鲜”的蜜饯果皮味道，感觉甜蜜幸福。
🍌香蕉花椰香鲜姜黄「饭」🌺香蕉花酸酸地很开胃，经处理后已去除生吃的涩味，配夹杂著提子干的椰香鲜姜黄「饭」，甜味刚好中和。伴碟的莳萝半风干车厘茄🍅🌿有大有小，有红有黄，味道各不同。而未经处理，红绿相间较大的车厘，最 juicy！
食生，除了“唔生唔食”之外，小麦和米饭也非食生者的家常便饭，多数以翠玉瓜搅成面条，椰菜花造成米饭，食生版糯米饭更会加入奇异籽来模仿糯米黏度。真的千变万化，这就是食生有趣的地方！
☘天妇罗拼盘🍆菜叶脆脆 / “芝士”翠玉瓜 / 酱油茄子 / 咖哩沙葛，每款都有原味和处理过的作比较，民意调查后，大家都觉得在慢嚼的情况下，原味最吸引，因为放慢后感官可回归到最真实和原始的状态。
不经油炸和高温煮熟，怎样做出脆卜卜的蔬菜天妇罗？答案是用风干机。加上发酵过的果仁，模仿芝士，风干后便有炸过的视觉效果。
南非国宝醇茶，没想过是芳香清甜，甜味来自甜菊，适合糖尿患者食用，加片柠檬就更清新，因为是有机的，柠檬皮也同时吃下。而印象中从南非买回来的茶入口很苦，据说是对健康很好的良药，所以到现在我还搞不懂这2种茶的分别。
胭脂红石榴/芒果/椰青 Granola Parfait
274 浏览
2 赞好
0 留言
生素禅食最妙的地方是，连口气都变得零舍清新，aftertaste 阵阵菜味，但临瞓前始终要擦牙啰😂😂😂
张贴
